Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem
SUROVINY
- 50 g hořké čokolády (min. 50 %)
- 210 g ovoce (maliny, borůvky, ostružiny)
- 180 g plnotučného mléka
- 50 g cukru krupice
- 10 g plátkové želatiny
- 180 g smetany (min. 31 %)
- 60 g dětských piškotů
- 1 žloutek
SUROVINY NA PODÁVÁNÍ
- 3 jahody rozkrojené na čtvrtiny
- 180 g ušlehané smetany (min. 31 %)
- 6 lístků máty
SNOUBENÍ POKRMU S KÁVOU
- Tento pokrm si nejlépe vychutnáte společně s kvalitní kávou.
Nabídka zboží se liší podle lokality. Zadejte, prosím, svoji adresu, ať víme, jaké zboží pro vás máme.
POSTUP
- 1Žloutek promícháme v misce. Čokoládu nalámeme na malé kousky a odložíme stranou.
- 2V rendlíku na mírném ohni zahřejeme mléko s cukrem na teplotu 38–40 °C. Odebereme 1 sběračku, přilijeme ji ke žloutku a ihned promícháme metličkou. Zbytek mléka s cukrem přivedeme k varu. Jakmile se mléko s cukrem začne vařit, přilijeme žloutkovou směs a za stálého míchání na mírném ohni necháme krátce (5 vteřin) přejít varem. Dáme stranou.
- 3Želatinu dáme do misky, zalijeme studenou vodou a necháme 3 minuty bobtnat. Poté vodu ze želatiny částečně odlijeme, v misce necháme jen 100 ml. Dáme do mikrovlnné trouby na 1 minutu na 700 W a necháme želatinu rozpustit. Rozpuštěnou želatinu vlijeme do žloutkové směsi, promícháme, přidáme nalámanou čokoládu a znovu promícháme, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Směs přelijeme do studené mísy a necháme zchladnout na 35 °C.
- 4Smetanu ušleháme dotuha a přimícháme do čokoládové směsi.
- 5Na dno sklenic naskládáme piškoty, ovoce a zalijeme čokoládovou pěnou 0,5 cm pod okraj. Dáme na 20 minut chladit do ledničky.
- 6Po vychladnutí podáváme s kopečkem ušlehané smetany, jahodami a mátou.
Tip
Potřebujete 6 sklenic a metlu.
Roman Vaněk
S Rohlíkem jsme dali dohromady výběr nejoblíbenějších receptů z mých kuchařek a propojili je se správnými ingrediencemi. Dejte nám vědět, jak se vám jídlo povedlo #rohlikchef