E161e - Violoxantin

Charakteristika

Jedná se o žluté barvivo, které se běžně vyskytuje v přírodě, např. v listové zelenině, paprikách, maceškách. Je částečně rozpustné ve vodě. V lidském těle působí jako antioxidant, podobně jako ostatní karotenoidy.

Použití

Používá se jen velmi zřídka, např. v kosmetice.

Výroba

Získává se synteticky z přírodních zdrojů, obvykle z květů violek.

Nežádoucí účinky

Nejsou známy žádné negativní účinky.

Zdroje informací

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
Food-Info.net : E-numbers : E161e Violoxanthin [ link ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]

Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.

Seznam éček