E504 - Uhličitany hořečnaté

Charakteristika

Bílé práškovité látky. Setkat se můžeme i s podrobnějším rozdělením 504(i) uhličitan hořečnatý nebo 504(ii) hydrogenuhličitan hořečnatý.

Použití

Uhličitany hořečnaté jsou zdrojem hořčíku nezbytného pro náš organismus. Jsou to stabilizátory, protispékavé látky a plnidla přidávaná do sypkých směsí, žvýkaček, cukrovinek, majonéz, instantních polévek a kuchyňské soli, v níž zamezují hrudkovatění. Zároveň jde o látky využívané k výrobě kakaa a ke zpracovávání pitné vody.

Výroba

Jakožto magnezit nebo dolomit se uhličitan hořečnatý nachází v přírodních ložiscích. Průmyslově se vyrábí elektrolytickou reakcí kovů obsahujících hořčík a oxidu uhličitého.

Nežádoucí účinky

Jde zřejmě o zdraví neškodné látky bez negativních vedlejších účinků.

Zdroje informací

Uhličitan hořečnatý - Wikipedie [ link ]
Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ link ]
A consumer's dictionary of food additives [ link ]

Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.

Seznam éček