Red chard salad - beetroot leaves, punnet

Salát red chard jsou mladé lístky červené řepy.

Použití

Určeno k přímé spotřebě. Mangold je půvabná letní zelenina, kterou si můžete v kuchyni užít skoro stejně jako vzrostlý špenát. Chutná podobně, má podobné uplatnění a podobná pravidla pro přípravu. Protože stonky mohou mít bílou, žlutou i červenou barvu, oči se vám díky němu snadno rozzáří ještě dlouho předtím, než ho naservírujete na talíř. Stonky se obvykle krájí na tak velké kousky, jako požaduje recept, někdy to jsou drobné plátky, jindy klidně i několikacentimetrové špalíčky. Listy se oproti tomu v podstatě vždy krájí na nudličky.

Skladování

Pokrájené stonky i listy (obojí stále zvlášť) můžete skladovat až dva dny v chladničce v nějakém uzavřeném obalu.