Sedlčanský zrající sýr.

Selský Hermelín je poctivý vyzrálý sýr, jaký kdysi dělali staří sýraři - s vůní čerstvého mléka i kravského chléva. Postupným prozráváním získává plnou výraznou chuť, lahodnou krémovou texturu a charakteristický zvrásněný povrch se smetanově nažloutlou kůrkou a minimem bílé plísně.

Použití

Hermelín lze konzumovat za studena i tepelně upravený. 

Servírování sýru: Před konzumací nechte sýr asi 15 minut při pokojové teplotě. Sýr ožije, zvýrazní se jeho vůně a chuť.

Tip: Připravte si selský hermelín podle následujícího receptu:

Petrželovou nať umyjte a osušte, oberte ze stonků a nadrobno nasekejte. Promíchejte petrželku s bazalkovým pestem a olivovým olejem. Hermelíny si rozpulte a do každého vetřete směs s pestem, obě půlky hermelínu opět zaklopte. Fazolky omyjte a odkrojte jim ošklivé konce. Nechte je pozvolna vařit v páře asi 10 minut. Mezitím očistěte česnek a jarní cibulku a obojí nakrájejte najemno. Bylinky a rukolu omyjte a nasekejte nahrubo. 

Hermelíny vrstvěte do sklenice na střídačku s cibulkou, česnekem, rukolou a bylinkami, které sýry krásně provoní. Každou vrstvu ještě proložte několika zelenými fazolkami. Sklenici naplňte až po okraj. Lněný nebo konopný olej smíchejte s bylinkovou solí a nalijte do sklenice, aby byly sýry ponořené. Řádně uzavřete a nechte čtyři dny uležet při pokojové teplotě. Pak uložte celou sklenici do lednice a do týdne snězte v dobré společnosti.

O výrobci

Společnost Savencia Fromage & Dairy, a. s. působí v České a Slovenské republice od roku 1993. Od té doby se v obou zemích stala lídrem na trhu se sýrařskými a mlékarenskými specialitami, a to především díky jedinečné kvalitě a nezaměnitelné chuti svých výrobků. 

Skladování

Skladujte při teplotě od 2 °C do 8 °C.

Výrobce

Savencia Fromage & Dairy Czech Republic, a.s.
Církvičská 240
Sedlčany
Česká republika