Přihlásit Můj účet

Zapomenuté heslo na Rohlik.cz

Pro obnovení hesla zadejte email na který jste se zaregistrovali.


Nabídka
0
0 Kč

Váš košík čeká, co dobrého si vyberete :-)

Bleu d´Auvergne PDO 125 g
Prémiová kvalita

Bleu d´Auvergne PDO

Bleu d´Auvergne PDO

125 g
Prémiová kvalita
49,90 Kč (399,20 Kč/kg)
Popis produktu

Zrající sýr s modrou plísní uvnitř hmoty.

Sýr vyrobený z kravského mléka protkávaný modrou plísní pochází z Auvergne ve střední Francii. První sýr vznikl v roce 1845 a to úplnou náhodou. Místní sýrař neměl s tímto, tehdy ještě bílým, sýrem velký úspěch a sýr mu začal plesnivět. On jej ale nevyhodil a rozhodl se, že ho sní sám. Pak mu ale zplesnivěl i žitný chléb a on přenesl plíseň z chleba jehlicí do sýru a čekal, co to udělá. Výsledek byl vynikající. Od té doby se do sýru pravidelně aplikuje plísňová kultura Penicillinum roqueforti a způsob výroby se neustále inovuje. Středně velké válce s velmi tenkou kůrou zrají 2 měsíce ve vlhkých sklepech a propichují se jehlicemi. Těsto je velmi hutné a smetanové, světle žluté barvy, která směrem k povrchu tmavne. V těstě jsou otvory a výrazné zelenomodré žíly. Chuť je plná a výrazná, slanost mírná, ovšem čím více je v sýru žilek, tím je slanější. Vůně je pikantní. Vhodný je do salátů nebo teplých pokrmů, výborně se rozpouští a skvěle se hodí k hroznovému vínu.

Skladování: Uchovejte při teplotě +2 °C až +6 °C.

Složení

Mléko, jedlá sůl, mlékárenské kultury, plísňová kultura Penicillium.

Alergeny: 7 – mléko.

Výživové údaje: energetická hodnota 1419 kJ/ 342 kcal, tuky 28 g, z toho nasycené mastné kyseliny 20 g, sacharidy 1,5 g, z toho cukry 0,5 g, bílkoviny 21 g, sůl 2,6 g.

Čas doručení si zvolíte až v objednávce OK