Kalamáry jsou olihně, které jsou už gastronomicky upravené. Jejich maso je jemné a bílé.

Kalamáry ve velkém množství žijí ve Středozemním moři. Vyhovují jim mělké pobřežní vody.

Uloveno v Jihovýchodním Pacifiku.

Použití

Maso kalamárů můžeme krátce smažit, vařit nebo grilovat. Nejčastěji se podávají smažené, ochucené pouze solí a citrónem. Chapadla kalamárů před přípravou doporučujeme stáhnout z kůže.

Tip! Vyzkoušejte tento recept na chapadla se šťouchaným bramborem:

Chapadla důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do vroucí vody. Můžete přidat trošku soli. Vaříme, dokud chapadla nejsou měkká. To poznáte tak, že do nejsilnější části chapadla píchnete nožem. Když jde lehce překrojit, chapadla jsou uvařená. Mezitím co se vaří chapadla, dáme vařit brambory. Uvařená chapadla vyndáme z vody a necháme okapat. Stáhneme kůžičku, jde to velmi snadno, nebo můžete nechat. Na rozpálenou pánev přidáme trošku olivového oleje. Zprudka chapadla opečeme, aby chytla zlatavou barvu. Jelikož máme chapadla uvařená, trvá to pár sekund. Podáváme se šťouchanými brambory. Dobrou chuť!

Skladování

Skladujte při teplotě 0–2 °C.