Chlazený ručně vykostěný čerstvý králičí hřbet.

Králičí maso je oblíbeným zdrojem živočišných bílkovin. U nás nicméně jeho konzumace není tak častá, přitom maso králíka obsahuje pouze přibližně 5 % tuku a 20 % bílkovin. 

Společnost Rabbit – Trhový Štěpánov zpracovává živé králíky v České republice z tuzemských a zahraničních chovů (Slovensko, Maďarsko, Polsko).

Použití

Králičím masem se dá nahradit maso kuřecí, hovězí, i vepřové a skvěle se hodí pro přípravu různých omáček, nebo pečených pokrmů. Doporučujeme k přípravě lahodné rolády, ale je vhodný i pro klasické pečení.

Tip! Vyzkoušejte pečený králičí hřbet v hořčičné omáčce:

Šalotky nakrájejte na proužky, česnek na tenké plátky. Hřbet ze všech stran osolte a opepřete. Pak jej poprašte hladkou moukou a zprudka zatáhněte na rozpáleném oleji. Maso vyjměte a ve výpeku zpěňte cibuli s česnekem. Podlijte vínem a vývarem a nechte chvíli odvařit. Vmíchejte hořčici, trochu soli a pepře a vložte maso zpět. Duste 10–15 minut doměkka. Podávejte ozdobené bylinkami, jako příloha se brambor.