Chlazený kačer plemene Barbarie. Kačer barberie má jemné červené maso a je málo tučný.

Použití

Celého kačera můžete buď péct v celku nebo ho můžete rozčtvrtit a jednotlivé kousky masa tepelně zpracovat na různý způsob.

Tip! Vyzkoušejte kačera na medu s brusinkami. Kačera vycpěte nádivkou z nakrájených jablek smíchaných s medem a brusinkami. Položte na pekáč s rozkrojenou cibulí, posypejte solí a kmínem. Přidejte hrnek vody, aby se nepřipekl. Přikryjte pekáč jiným pekáčem. Pečte při 180 °C přibližně dvě a půl hodiny a cca co půl hodiny vždy podlijte červeným vínem. Poté odstraňte horní pekáč a zvyšte teplotu nad 200 °C, přepněte troubu na gril, přidejte do pekáče kysané zelí a můžete přidat dle chuti i několik čerstvých čili papriček. Dopečte dalších 30 minut, až bude kůrka zlatá a křupavá.

O výrobci

Husí játra od Filipa Töpfera je česká společnost, jejíž příběh se píše již několik desítek let. Podnik vychází z poctivých a řemeslných tradic, které používaly naše babičky. Zaměřuje se na výrobu masných lahůdek z tučných husích nebo kachních jater foie gras, anebo prodej jejich masa. Všechna drůbež je dovážená z maďarských farem.

Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě 0–4 °C. 

Výrobce

Filip Töpfer
Budečská 851/28
120 00, Praha 2
Česká republika