Svatomartinská husa chlazená

Chlazená celá husa s droby. Bílá jateční husa z maďarských farem. Husy pochází z farem na pomezí krajů Kisjun-bekes a Csongrád, tedy na jihovýchodě maďarska. Husy se se vší péčí chovají na otevřeném prostoru a mají dostatek výběhu.

Použití

Celou husu můžete buď péct v celku nebo ji můžete rozčtvrtit a jednotlivé kousky masa tepelně zpracovat na různý způsob.

Tip! Celá pečená husa s jablky a bramborami:

Husu nasolte ze všech stran a dejte na pekáč. Ideálně zvolte takový pekáč, který má pokličku, aby se husa při pečení nevysoušela, případně můžete místo pokličky využít alobal. Jablka rozkrojte na čtvrtky a vydlabejte jádřince. Umyté je rozmístěte okolo husy a pod husu. Medem potřete celou husu, posypte drceným kmínem a lehce podlijete vodou.

Husu přikryjte řádně alobalem nebo pokličkou a dejte péct do trouby na cca 160 °C po dobu 1,5 hodiny. Po uplynulé době slijte “vypečené” sádlo. Znovu přikryjte a dejte zpět do trouby na další hodinu a půl a proces znovu zopakujte. Poté husu otočte, aby se dopekla i ze spodní strany a nechte péct v troubě cca 220 °C. Jakmile zezlátne spodní strana, husu znovu otočte. Do pekáče vložte rozkrájené a okořeněné brambory. Nechte péct alespoň dalších 25 minut s otáčením. Pokud by byla kůrka hodně zlatavě hnědá, polijte ji výpekem.

Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě 0–4 °C. 

Dodavatel

Animalco a.s.
Na Kocínce 1
160 41 Praha 6
Česká republika