Chorizo Ibérico Bellota, neboli chorizo nejvyšší kvality ručně krájené. Výrobky s označením Bellota jsou tou nejdražší a nejexkluzivnější částí z Iberijského prasete. 

Chorizo je marinované pouze přírodním kořením, mezi nimiž vyniká zejména sladká uzená paprika Vera.

Iberijská černá prasata (také označovaná jako pata negra) jsou druh žijící původně ve Španělsku, který se od bílých prasat liší nekompaktní svalovou struktorou, která umožňuje pronikání tukových tkání hluboko do svaloviny a tím zvýrazňují její chuť.

Prase s označením Bellota je volně žijící prase krmící se v dubových hájích pouze žaludy. Před zpracováním prochází v dubovém háji obdobím "montanera". Prase podstupující mantaneru musí do háje vstupovat ve váze mezi 92-115kg, přičemž po montanere musí pouze na žaludech a bylinách přibrat alespoň 46kg. 

Doba suchého zrání choriza je 48 měsíců.

Použití

Určeno k přímé spotřebě. Podávejte při pokojové teplotě. 

O výrobci

Redondo Iglesias je španělská rodinná společnost, jejíž historie se začala psát roku 1920. Rodinný podnik se zaměřuje na chov vepřů plemene Ibérico, kteří žijí v pohodlí v krásných dubových hájích. Z vepřového masa pak vyrábí ty nejlepší sušené šunky a salámy, které jsou ve Španělsku k dostání. Při výrobě kladou důraz na tradiční recepturu za pomoci moderních technologií, které jsou zároveň šetrné k přírodě.

Skladování

Skladujte v chladu při teplotě 0–7 ºC. 

Výrobce

Redondo Iglesias S.A.U.
Avgda. Reial Monestir Santa María de Poblet, nº 68   
46930 Quart de poblet (Valencia) 
Španělsko