Tradiční delikátní sýr z italského Bergama, který se pyšní historií sahající až do 11. století. Zraje přibližně 35 dní v ideálním mikroklima jeskyní a týden co týden se kontroluje, otáčí a potírá roztokem slané vody. Sýr je dokonale měkký těsně pod kůrou a uprostřed příjemně drobivý.

Tento měkký sýr z kravského mléka se vyznačuje intenzivní vůní doprovázenou zahalující krémovostí. Jeho jemná a sladká chuť získává zráním lehce kyselý nádech. Jeho kůrka je oranžově-červené barvy se šedo-zelenými očky plísně. Tvorba plísně na povrchu je přiřozenou a nezávadnou cahrakteristikou sýru Taleggio.

Obvyklá trvanlivost od doručení nákupu: 4 dny.