Penfolds

Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet

Víno tmavě purpurové barvy s tóny tmavé švestky s třešňovým odstínem. Ve vůni jsou povznášející tóny červené skořice, fenyklu a černých růží s podtóny černých a červených bobulí. Na patře můžete cítit chuť zralé švestky, tmavé třešně a ostružiny. Ovocnost je umocněna vanilkovými tóny a kořením. Rozmarýn a šalvěj podtrhují zemitost vína.

Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon se etabloval jako jedno z oblíbených australských prémiových červených vín. Od svého prvního ročníku v roce 1976 je pověst Koonunga Hill postavena na jeho dostupné ceně, jeho přístupnosti k mladosti vína a s potenciálem zrání, pokud je správně skladováno. Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet je do značné míry odrazem vinařského stylu a filozofie Penfolds. Víno pochází z prémiových vinic po celé jižní Austrálii a je známé svým plně ochuceným stylem Shiraz a Cabernet Sauvignon, pevnou, ale dobře zaoblenou strukturou a vyváženým dubem. Vyrobeno jako tradiční „australská směs“, složka Shiraz poskytuje masitou ovocnou chuť, zatímco Cabernet Sauvignon poskytuje rámec jemnozrnných taninů.

Charakteristika vína

• Odrůda: 97 % Shiraz, 3 % Cabernet Sauvignon
• Dodávaný ročník: 2020
• Oblast: Jižní Austrálie
• Podoblast: Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 14,5 %

Snoubení s pokrmem

Skvěle se hodí jako příloha k husím prsům se zázvorovým červeným zelím a majoránkou, gratinovanému špenátu s mandlemi nebo Ossobuco. Toto víno výborně doplní i pokrmy ze zvěřiny.

Toto červené víno z Austrálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15–⁠18 °C.

O vinařství

Penfolds Wines je nejslavnější vinařství Austrálie a výrobce jednoho z nejslavnějších vín 20. století. V roce 1844 se do Austrálie přistěhoval mladý doktor Christopher Rawson. Zanedlouho po svém příjezdu se oženil s Mary Penfold. V oblasti Magill na předměstí Adelaide zřídil svou první vinici, kterou pojmenoval podle své chaty Grange Winery. Vinice se postupně rozrůstají na 50 hektarů a vína pomalu získávají na oblibě.

Vína Penfolds získala celou plejádu mezinárodních ocenění a stala se symbolem úspěchu australského vinařství. Svým širokým portfoliem uspokojí každého milovníka vín, který zde najde vína pro každou příležitost. Penfolds bezpochyby patří mezi nejlepší a největší vinařství Austrálie. Vlastní množství světoznámých vinic, jenž se rozkládají v jižní části kontinentu. Nejznámějšími regiony jsou: Barrosa Valley, McLaren Valley, Clare Valley a Coonawarra.

První vinicí a zároveň sídlem, kterou toto vinařství vlastnilo, byla Magill Estate v okolí města Adelaide. Dnes patří k Magill Estate 120 hektarů vinic, vhodných zejména pro odrůdu Shiraze. V oblasti Adelaide se nachází další dvě významné vinice Barrosa Valley a McLaren Valley. Další pro Penfolds významnou lokalitou je Clare Valley, jenž byla založena v roce 1840 polskými imigranty. Zdejší vinice jsou domovinou zejména pro bílé odrůdy Riesling a Chardonnay. Díky chladnému klimatu a minerální půdě mají vína z této oblasti nezaměnitelný charakter. Penfolds vlastní tuto vinici od roku 1978. Region Coonawarra patří k nejvýznamnějším v celé Austrálii. Jedná se o celkově nejdražší půdu na kontinentu. Největší potenciál má pak Terra Rosa vhodná zejména pro Cabernet Sauvignon a Shiraz, odrůdy s nezaměnitelným charakterem, tak typickým pro australská červená vína.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Penfolds Wines
SA 5072 Magill 
Austrálie