Domaine des Perdrix

Domaine des Perdrix Nuits- Saint- Georges 1er Cru Aux Perdrix

Elegantní, sofistikované a aristokratické víno z monopolní vinice, které je po právu považována za skvost Burgundska, jež by měl být povýšen na Grand Cru. V aroma je víno komplexní a vyvážené s tóny švestkových a ostružinových povidel, tóny pražené kávy a exotického dřeva. V chuti je středně plné s poddajným vyzrálým taninem a převládají v ní elegantní ovocné tóny tmavých lesních bobulí, tmavé čokolády, sladkého koření s velmi dlouhou dochutí. Víno zrálo na dubových sudech.

Charakteristika vína

• Odrůda: Pinot noir
• Dodávaný ročník: 2020 / 2021
• Oblast: Burgundsko
• Podoblast: Nuit- Saint- Georges
• Obec: Nuit- Saint- Georges
• Trať: Aux Perdrix
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 13,5 %

Snoubení s pokrmem

Víno doporučujeme podávat s jelením hřbetem na jalovci.

O vinařství

Toto vinařství s lisovnou v Premeaux Prissey a unikátem studeným ležáckým sklepem pro zrání vín v Gevrey-Chambertin na adrese Rue du Chambertin č.1, koupil v roce 1996 pan Bertrand Devillard. Již před příchodem rodiny Devillard v roce 1996 byly vinice perfektním stavu, došlo však k velkým investicím do všech částí vinařství. Celkem doména obhospodařuje přibližně 12 hektarů ve skvělých terroirech Vosne-Romanée a Nuits-Saint-Georges. Chloubou vinařství je bezesporu Grand Cru Echezeaux přičemž vlastní parcelu v nejlepší a původní části apelace „Les Echezeaux du Dessus“. V Nuits-Saint-Georges vlastní vinice ve dvou 1er Cru - „Les Terres Blanches“ a zejména pak špičkové Premier Cru „Aux Perdrix“, které vlastní téměř monopolně (99% plochy). Podle vinice „Aux Perdrix“ se také samotné vinařství jmenuje. Vinařství s ruční sklizní vyčkává do momentu, kdy jsou i stopky vyzrálé a ztratí veškerou svou hořkost. Krom selekce přímo na vinici probíhá další pečlivé třídění ještě před vstupem hroznů do sklepů. Vína obvykle vyzrávají osmnáct měsíců v dubových sudech, z nichž čtvrtina je každý rok nová, a jsou, pokud možno lahvována bez přílišných zásahů.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Vinařství

Domaine des Perdrix
2 Rue des Écoles
21700 Premeaux-Prissey
Francie