Rubínově červená barva vína s fialovými odlesky. Vůně se vyznačuje tóny čerstvého ovoce jako jahod, višní a stopou sušených švestek. Jemná chuť je zvýrazněna tříslovinou, vyváženou jemnou kyselinkou. Příjemná, čistá, dlouhá dochuť.

Sklizeň probíhá počátkem září. Hrozny jsou šetrně odstopkovány a díky citlivému lisování zůstává část bobulí v celku. Fermentace probíhá v nerezových tancích při teplotě 16 °C. Teplota je regulována za použití suchého ledu. Macerace trvá 6 dnů. Pro zvýraznění svěží chuti prochází pouze část vína malolaktickým kvašením.

Toto červené víno se podává chlazené, má snížený obsah alkoholu a strom na přední etiketě změní po správném vychlazení barvu z červené na modrou.

Charakteristika vína

• Odrůda: Primitivo
• Dodávaný ročník: 2023
• Oblast: Salento
• Jakostní zatřídění: IGT
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Zbytkový cukr: 5 g/l
• Kyseliny: 5 g/l
• Obsah alkoholu: 12,5 %

Snoubení s pokrmem

Ideální jako aperitiv k uzeným masům a čerstvým sýrům, dobře se hodí k těstovinám nebo nokům v rajčatové omáčce, typickému orecchiette s tuřínem a grilovaným masům.

Jediné červené víno, které se podává vychlazené na 8–10 °C.

O vinařství

Italské vinařství Schenk je součástí skupiny Schenk Group, která byla založena v roce 1893 v Rolle (Švýcarsko), vlastní vinařství ve Švýcarsku, Francii, Itálii a Španělsku a je jedním z nejvýznamnějších producentů vína. Hlavní sídlo firmy bylo v roce 1960 přemístěno do Ory nedaleko Bolzana. Italské vinařství Schenk ve výrobě svých vín garantuje vysokou kvalitu, má skvělý tým vyškolených agronomů a enologů.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Schenk Italian Wineries
Via Stazione 43
I 39040 Ora (BZ)
Itálie