Chateau Le Juge

Chateau Le Juge Sauternes 2011

Sauternes odhaluje Château Le Juge mistrovské dílo s ročníkem 2011, nektar nepřekonatelné bohatosti a jemnosti. Třpytící se ve sklenici s odstíny tekutého zlata. Aroma medových meruněk a zralých broskví obklopují smysly symfonií okázalosti a elegance. Vrstvy pomerančového květu a akáciového medu se rozvíjejí s každým zakroužením do voňavé komplexnosti. Jemné náznaky karamelizovaného cukru a pražených mandlí přidávají hloubku a tajemství, evokující podstatu sluncem prozářené vinice políbené podzimním vánkem.

Na patře odhaluje Château Le Juge svou skutečnou tvář, harmonickou rovnováhu sladkosti a kyselosti. Hedvábné textury nesou chutě kandovaného citrusového ovoce a exotického koření s grácií a jemností. Tóny vanilkového lusku a crème brûlée přetrvávají, což vede  k  dlouhému závěru, jenž zanechává trvalý dojem shovívavosti a rafinovanosti. S bezchybnou integrací ovoce a botrytidy ztělesňuje Château Le Juge Sauternes 2011 vinařství z Bordeaux, zvoucí znalce, aby si vychutnali umění tohoto ušlechtilého elixíru s každým výjimečným douškem.

Charakteristika vína

• Odrůda: Sémillon 70 %, Sauvignon 20 %, Muscadelle 10 %
• Dodávaný ročník: 2011
• Jakostní zatřídění: AOC
• Oblast: Bordeaux
• Podoblast: Sauternes
• Výše zbytkového cukru: Sladké
• Zbytkový cukr: 120 g/l
• Kyseliny: 3,5 g/l
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Sladkost vína skvěle vyvažuje bohatost a tučnost foie gras. Jedná se o klasickou kombinaci, která je velmi oblíbená ve Francii. Sýry jako Roquefort, Stilton nebo Gorgonzola mají výraznou chuť, která se skvěle doplňuje se sladkostí a kyselostí Sauternes. Starší Gouda nebo Comté mohou být také výborným párováním.

Krémová struktura a sladkost Crème Brûlée se skvěle doplňují se Sauternes. Doporučujeme také dezerty jako pečené broskve nebo meruňky s medem a vanilkou či Tarte Tatin, obrácený jablečný koláč, jehož karamelizované jablka zvýrazní ovocné tóny vína.

Ideální je také s indickou nebo thajskou kuchyní. Pikantní jídla s kokosovým mlékem a kořením, jako je kari, mohou vytvořit zajímavý kontrast s bohatou sladkostí Sauternes.

O vinařství

Château Le Juge je historické vinařství nacházející se v oblasti Sauternes v Bordeaux. Toto vinařství má bohatou historii, která sahá až do 15. století. Château Le Juge je obklopeno vinicemi a jeho vína jsou produkována ve spolupráci s Château D’Armajan des Ormes. Château Le Juge má své kořeny hluboko v historii Bordeaux. V průběhu let se vinařství vyvíjelo a rozšiřovalo, což vedlo k současnému stavu, kdy je vinařství obklopeno rozsáhlými vinicemi. Historie tohoto vinařství je úzce spjata s tradicí výroby sladkých bílých vín, která jsou pro oblast Sauternes typická.

Vinařství se zaměřuje na výrobu tradičních sladkých vín Sauternes, která jsou známá svou komplexností a bohatými chutěmi. Hrozny používané k výrobě těchto vín jsou napadené ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, která způsobuje vysychání hroznů a koncentruje jejich cukry a chutě. Tento proces dodává vínům jejich charakteristickou sladkost a komplexnost.

Château Le Juge se nachází na ideálním terroiru pro pěstování hroznů pro Sauternes. Půdy v této oblasti jsou převážně jílovité a vápenité, což přispívá k výjimečné kvalitě hroznů. Mikroklima v oblasti Sauternes, s mlhami a vlhkostí z řeky Ciron, je ideální pro rozvoj ušlechtilé plísně Botrytis cinerea. V dnešní době se Château Le Juge snaží zachovat tradiční metody výroby vína, zatímco se adaptuje na moderní vinařské techniky. Vinařství nabízí také vinařskou turistiku, kde návštěvníci mohou ochutnat jejich vína a prozkoumat historické budovy a vinice.

Skladování

Skladujte v suchu.

Výrobce

Union de Producteurs de Saint-Emilion
633 Castellot BP 27
33330 Saint-Émilion
Francie