Father´s Coffee Roastery

Father´s Coffee Roastery Keňa Kii filtr zrnková káva

Zrnková káva s tóny rybízu, angreštu a černého čaje.

• Odrůda: SL34, SL28
• Oblast: Kibugu, region Embu
• Nadmořská výška: 1800 m.n.m. 
• Zpracování: promyté (washed) 

Mycí stanice Kii, nacházející se v podhůří hory Mount Kenya, je centrem produkce kávy vlastněné a provozované 3380 drobnými zemědělci. Tito zemědělci, každý obvykle spravující přibližně 500 kávovníků, často pěstují své kávové rostliny ve stínu avokádových nebo makadamových stromů, což podporuje vyvážený ekosystém a zvyšuje kvalitu kávy.

Po sklizni jsou zralé kávové třešně dopraveny do zpracovatelské stanice Kii, kde procházejí důkladným tříděním. Vybrané třešně jsou poté vyloupány a přemístěny do fermentačních nádrží. Proces fermentace, který trvá 16–20 hodin, je pečlivě sledován a přizpůsobován podle okolní teploty, aby byly dosaženy optimální výsledky. Po fermentaci je káva plně promyta, aby se odstranily všechny stopy slizu. Tento mycí proces probíhá v gradientových vodních kanálech s využitím vody z nedaleké řeky Kii. Sušení probíhá na vyvýšených sušících postelích a trvá 12–20 dní. Občas je káva přikryta stínovými sítěmi, aby byla chráněna před nadměrným horkem během nejteplejší částí dne.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot a Moka Pot.

O výrobci

Father´s Coffee Roastery je malá rodinná firma, velký splněný sen. Táta poctivě praží, máma vášnivě ochutnává a přibývající děti všemu nadšeně přihlíží. Pro zakladatele byla káva láskou na první “pohled” a od roku 2013 se všechno v jejich životě točí okolo výběrové kávy. První espresso z výběrové kávy byla Keňa. Zakladatele překvapila jeho chuť. Čistá, ovocná a sladká. Takovou kávu si zamilovali a pár měsíců nato založili značku Cokafe. Ve vlastních kavárnách v Ostravě pracovali několik let. Za barem, v kuchyni a všude kde bylo potřeba. Na čas odjeli do Berlína a jako baristé pracovali u FiveElephant. Tam vznikaly první myšlenky na vlastní pražírnu. Lákala je ta proměna zelených zrnek, vůně pražení i přiblížení se k farmám a samotné kávě. Dva roky na to se sen stal skutečností a na jaře 2018 na vlastní pražičce Diedrich upražili první kafe pod značkou Father’s Coffee.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

Father’s Coffee Roastery s.r.o.
Mitrovická 128/66
724 00 Ostrava
Česká republika