Jehněčí hřebínek Frenched rack grass fed z Irska

Irský hřebínek frenched trim rack je gurmánský řez ceněný pro svou chuť, jemnost a elegantní prezentaci. French rack je řez, který odhaluje žeberní kosti, představuje elegantní vzhled ideální pro prvotřídní stolování. Jehněčí maso, které pochází ze svěžích pastvin Irska, je známé svým vysoce kvalitním šťavnatým masem. Přirozená strava krmená trávou a celoroční mírné klima vedou k libovému, ale šťavnatému masu s jemným, sladkým profilem chuti, který osloví náročné jazýčky.

Jehňata se pasou na zelených bohatých pastvinách Irska a maso získává jedinečnou chuť, která odráží kvalitu jeho prostředí. Hřebínek pochází z žeberní části jehněčího masa, konkrétně je řezané z nejlepšího konce bedra. Řez zahrnuje žeberní kosti, které jsou pečlivě vyfrézovány a zanechávají čistý a elegantní vzhled. Jehněčí maso je chováno na trávě bohaté na živiny, což zvýrazňuje jeho chuť a mramorování a poskytuje pocit rozplývajícího se v ústech. Vykostěná kýta je ideální pro různé způsoby vaření, od pečení po grilování.

Použití

Nejlepších výsledků dosáhnete při přípravě irského hřebínku podle následujících kroků:

• Jehněčí maso vyndejte z lednice a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Maso osušte papírovou utěrkou, aby se podpořilo zhnědnutí. 
• Jehněčí maso potřete oblíbenými bylinkami a kořením. Směs rozmarýnu, česneku a olivového oleje se krásně hodí k jehněčímu masu. 
• Předehřejte troubu na 190 °. Pro pečení vložte jehněčí do pekáčku a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 57 °C u medium-rare nebo 63 °C u medium-rare.
• Na grilu položte hřebínek tukem dolů na předehřátý gril na středně vysokou teplotu. Grilujte 6–8 minut z každé strany, poté přendejte na boční část grilu.
• Jakmile je maso propečeno, sejměte ho z ohně a nechte 10–15 minut odpočinout. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře a zajistí tak vlhké a chutné maso.
• Nakrájejte hřebínek na jednotlivé kotlety mezi jednotlivými žebry. Kombinujte s pečenou kořenovou zeleninou, smetanovou bramborovou kaší nebo mátovou omáčkou.

Vychutnejte si výtečnou chuť a jemnost irskéhé hřebínku, opravdové delikatesy, která na váš stůl přináší dotek Irska.

O výrobci

Kepak je irská rodinná společnost. Zakladatel Noel Keating otevřel řeznictví Keatings v roce 1966. Z rodinného řeznictví na Francis Street v Dublinu se Kepak rozrostl na mezinárodně působícího mnohostranného inovátora potravin, dodávajícího prvotřídní kusy čerstvého masa.  Spolupracují s více než 28 000 farmami prostřednictvím spravedlivého obchodu, předávání znalostí a iniciativ udržitelnosti

Skladování

Uchovávejte při teplotě od 0–4 °C. 

Výrobce

KEPAK GROUP HQ
Clonee, Co Meath
Irsko

Porcováno a baleno

Velká Pecka s.r.o.
Karolinská 654/2
186 00 Praha 8, Karlín
Česká republika