The Miners

The Miners Brazílie Claudineia Neves filtr zrnková káva

Zrnková káva s tóny maliny, karamelu a papáji. 

• Odrůda: Catucai 785
• Oblast: Matas de Minas, Minas Gerais, Brazil
• Zpracování: Anoxic Natural
• Nadmořská výška: 850 m.n.m
• Ovocitost: 3/5
• Sladkost: 4/5
• Hořkost: 2/5

Region Matas de Minas, proslulý kávový region na jihovýchodě Brazílie, leží ve státě Minas Gerais poblíž hranic se státy Rio de Janeiro a Espírito Santo. Tato oblast se pyšní hornatým terénem, optimálním klimatem a úrodnou půdou, které společně vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výjimečné kávy. Díky vyšší nadmořské výšce zde vznikají charakteristické chuťové profily, pro které je typická výrazná acidita, vyvážená sladkost a komplexní aroma.

V tomto úchvatném regionu se nachází farma Neves Ramos, kterou s láskou obhospodařují Claudineia a její manžel Anilson Fária Ramos. Jejich farma má rozlohu pouhé 3 hektary, ale jejich odhodlání a péče z ní činí místo plné života a vášně pro kávu. Rodina se pěstováním kávy věnuje již po tři generace. Od samých začátků svou farmu budovali od základů, předávali si cenné znalosti a současně uplatňovali udržitelné postupy i moderní inovace. Začínali od nuly a čelili mnoha výzvám, ale díky víře ve svou vizi a tvrdé práci vybudovali farmu, která dnes stojí na pevných základech tradice i pokroku.

Za každým šálkem jejich kávy stojí nespočet hodin pečlivé práce. Od selektivní sklizně přes obhospodařování půdy až po udržitelné zemědělské techniky – každý krok je prováděn s maximální pozorností k detailu. „Naším cílem není jen produkovat výjimečnou kávu, ale také přispívat k ochraně přírody a ekologické rovnováze,“ dodává Claudineia.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot a Moka Pot.

O výrobci

Pražírna výběrové kávy The Miners Roasters vznikla počátkem roku 2020 v pražských Vršovicích v prostorech bývalých jatek, jako hmotný projev nadšení a lásky pro dobrou a kvalitní kávu s příběhem. Od prvního spuštění pražičky na kávu se pražírna snaží přinést komplexní nabídku káv od netradičních druhů, přes bláznivé fermentace, až po kávy ke každodenní konzumaci a požitku ze šálku kávy. Velkou část káv získává pražírna přímo od farmářů, se kterými spolupracuje dlouhodobě a buduje si s nimi postupně blízký vztah. Tato spolupráce pražírně umožňuje přístup k zajímavým a novým kávám a farmářům poskytuje možnost rozvoje.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

The Miners Roasters s.r.o.
Boudníkova 2538/11
180 00 Praha 8-Palmovka
Česká republika