The Miners

The Miners Etiopie Mohammed Aba Nura espresso zrnková káva

Zrnková káva s tóny karamelu, nektarinky a květin.

• Odrůda: Giborinna (JARC) 74110
• Farma: Mohammed Aba Nura
• Zpracování: Natural
• Nadmořská výška: 2000–2100 m.n.m
• Ovocitost: 3/5
• Sladkost: 5/5
• Hořkost: 3/5

Oblast Jimma v jihozápadní Etiopii patří mezi méně známé, ale slibné kávové regiony. Farmáři zde pěstují kávovníky na malých pozemcích, často organicky a v kombinaci s dalšími plodinami. Veškerá práce, od pěstování až po sklizeň, probíhá ručně. Mohammedova farma v Omafuntulay Kebele o rozloze 35,7 hektarů leží v nadmořské výšce 2 000–2 100 metrů. Pěstuje zde odrůdy Gibirinna 74110 a Serto 74112, vyšlechtěné pro odolnost vůči chorobám. Jeho kávy zaujaly společnost Osito, která zahájila přímou spolupráci a podpořila místní producenty.

Ruční sklizeň zaručuje výběr nejzralejších třešní, které se suší na vyvýšených plošinách ve výšce 2 173 metrů. Proces trvá 15–20 dní a díky pravidelnému obracení vznikají kávy s čistým, jemným a elegantním chuťovým profilem. Přírodní zpracování podtrhuje jedinečný terroir Etiopie, známý květinovou vůní a svěží aciditou.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.

O výrobci

Pražírna výběrové kávy The Miners Roasters vznikla počátkem roku 2020 v pražských Vršovicích v prostorech bývalých jatek, jako hmotný projev nadšení a lásky pro dobrou a kvalitní kávu s příběhem. Od prvního spuštění pražičky na kávu se pražírna snaží přinést komplexní nabídku káv od netradičních druhů, přes bláznivé fermentace, až po kávy ke každodenní konzumaci a požitku ze šálku kávy. Velkou část káv získává pražírna přímo od farmářů, se kterými spolupracuje dlouhodobě a buduje si s nimi postupně blízký vztah. Tato spolupráce pražírně umožňuje přístup k zajímavým a novým kávám a farmářům poskytuje možnost rozvoje.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

The Miners Roasters s.r.o.
Boudníkova 2538/11
180 00 Praha 8-Palmovka
Česká republika