Salmon Evolution

Salmon Evolution Losos obecný porce s kůží

Losos filet s kůží, bez kostí. Losos (Salmo salar) je chovaný ve vnitrozemské akvakultuře.

Tento jedinečný produkt pochází z nového produkčního systému společnosti Salmon Evolution, který je v Evropě inovací. Losos je chován na pevnině v nádržích („in-land farming“) namísto tradičního chovu v otevřeném moři. Tento systém je považován za budoucí alternativu k mořské akvakultuře s cílem zajistit udržitelnější produkci.

Výhody tohoto způsobu chovu:

• Žádné znečištění oceánů jako u konvenčních akvakultur
• Vyšší úroveň welfare zvířat díky nižší hustotě obsádky
• Žádné používání antibiotik

Kvalita produktu je srovnatelná se standardním akvakulturním lososem, včetně obsahu živin a vysokého podílu nenasycených mastných kyselin (Omega-3). Maso je pevnější než u běžného chovaného lososa z moře.

Specifikace

• latinský název: Salmo Salar
• čerstvá/defrost: defrost
• původ: Norsko
• metoda lovu/chovu: farmový chov
• obsah balení: 1 porce s kůží
• kalibrovaná položka: ano
• váha: cca 200 g
• způsob balení: skin pack (vakuové balení)

Použití

Díky vrstvě tuku mezi kůží a masem, která udrží maso šťavnaté, se báječně hodí pro grilování, úpravu na pánvi, přípravu v páře a pošírování.

Vyzkoušejte tento recept na opečené filety z lososa:

Filet z lososa i s kůží potřete olivovým olejem a posypte hrubou mořskou solí. Následně zprudka opečte nejprve kůží dolů (cca 5 min) a poté další 3 minuty z druhé strany. Losos by měl být měkký, ale přitom křupavý. Doporučujeme ho podávat s blanšírovanými fazolkami a čtvrtkami limetky.

O výrobci

Fjord Bohemia se specializuje na zpracování veškerých čerstvých ryb a dalších mořských produktů. Další činností je uzení lososů přírodním a tradičním způsobem na bukovém dřevu, bez dodatečných konzervačních látek, včetně jejich distribuce. 

Skladování

Uchovávejte v chladničce při teplotě 0–⁠⁠⁠⁠⁠⁠4 °C, po otevření ihned spotřebujte.

Výrobce

Fjord Bohemia s.r.o
Za Avií 914/2
196 00 Praha - Čakovice
Česká republika