SweetArt

SweetArt Zelená poleva s pistáciovou příchutí

Sladká poleva zelené barvy s pistáciovou příchutí pro cukrářské účely. Dodává se v peckách, které se rozpustí a aplikují na cukrářský výrobek. Díky její snadné aplikaci a rychlému tuhnutí můžete bez zbytečného nepořádku v kuchyni ozdobit jakýkoliv dezert.

Použití

Polevu nahřívejte nad parou, voda nesmí vřít a maximální teplota polevy by neměla přesáhnout 45 °C. Polevu můžete využít na různé účely.

1. Pokud chcete polevu použít na polévání dortů tak, aby při krájení zůstala měkká, udělejte z ní tzv. falešnou ganache. Zahřejte šlehačku (minimálně 31 % tuku) na plotně k bodu varu, odstavte a vsypte do ní polevu. Nejvíce se osvědčil poměr 60 % polevy a 40 % šlehačky. (na jeden dort o průměru 20 cm stačí 40 ml šlehačky a 60 gramů polevy.) Polevu v horké šlehačce míchejte, dokud se nespojí do hladké tekuté konzistence, a pomalu můžete vychlazený dort polévat. Poté dejte ztuhnout do lednice.
2. Pokud chcete polevu použít na drobnější cukroví, aby byla pevná, lesklá a neodírala se, když bude cukroví ležet na sobě, použijte mikrovlnnou troubu. Nahřejte v misce na střední výkon polevu se stoprocentním tukem. Nejprve na 20–30 vteřin, pak vyndejte, promíchejte a znovu vráťte. Po deseti vteřinách postup několikrát zopakujte, dokud nebude poleva hladká. Tímto způsobem se vám poleva nepřepálí. Poté používejte na polévání drobného cukroví běžným způsobem. (namáčení, malování štětcem a pod.)
3. Polevu můžete využít i na tzv. filigrány. Poleva se ničím neředí, pecky polevy nahřejte v mikrovlnné troubě, po 10–20 vteřinách opakujte a promíchejte. Po rozpuštění naplňte polevou sáček s tenkou špičkou a vytvořte filigrány na pečicí papír nebo folii, po ztuhnutí sloupněte a použijte k ozdobení různých zákusků a dortů. V krabičce vydrží takové ozdoby i několik měsíců.

O výrobci

SweetArt s.r.o. je česká společnost se sídlem v Praze. Podnik se specializuje na výrobu a prodej cukrářských surovin a pomůcek. V sortimentu SweetArt  naleznete širokou škálu produktů pro cukrářskou výrobu, včetně potahovacích a modelovacích hmot, cukrových zdobení, čokolád, polev, kakaa a dalších surovin.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

SweetArt s.r.o.
Johanitská 392/10
182 00 Praha
Česká republika