BirdSong Coffee

BirdSong Coffee Etiopie Beshasha filtr zrnková káva

Etiopie Beshasha je výběrová Arabika z oblasti Jimma v západní Etiopii, pěstovaná v nadmořské výšce 2 040 m.n.m. Kávu pěstuje farmář Mustefa Abakena, který zároveň spolupracuje s drobnými zemědělci v okolí. Zrna pocházejí ze směsi promytě i naturálně zpracovaných třešní – část úrody se fermentuje a promývá, druhá část se suší 24–27 dní na vyvýšených afrických postelích. Káva v šálku rozehrává jemnou a šťavnatou hru žlutého peckovitého ovoce s květinovo-citrusovým aspektem pomerančových květů, kterou doplňuje sametová sladkost mléčné čokolády. Farmář Mustefa investuje do vzdělávání pěstitelů, ekologických postupů a moderního vybavení. Jeho cílem je zvyšovat kvalitu výkupních třešní a podporovat dlouhodobou udržitelnost místního kávového hospodářství.

• Odrůda: Heirloom & 74110,74112
• Lokalita: Etiopie Jimma
• Nadmořská výška: 2 040 m.n.m.  
• Zpracování: Promyté 

Maskotem se stal čáp černý (Ciconia nigra). Tento plachý elegán s rozpětím křídel až 2 metry, hnízdí v lesích a potravu – hlavně ryby – hledá v mělkých vodách. Na zimu táhne tisíce kilometrů do Afriky či Asie a létá sám, nikoli v hejnech. Projekt Africká odysea poprvé sledoval jeho tah pomocí satelitních vysílaček. V Česku je ohrožený.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot.

O výrobci

Dana a Linda, sestry a zakladatelky BirdSong Coffee, se nadchly pro ideu podporování tradičního pěstování kávy, které nenarušuje přirozeně fungující ekosystémy. Birdsong, tedy ptačí píseň, symbolizuje harmonii, ať již v soužití rozmanitých druhů v přírodě, tak u vás doma nad šálkem kávy. K prvním vzorkům kávy a k vlastní značce napomohlo také pár životních náhod. Především pak pobyt v Etiopii a seznámení se s farmáři z farmy Yeti. Toho času jediné Bird Friendly® farmy v Africe. Kávy od BirdSong Coffee pochází z lesních a zalesněných farem, kde kávovníky rostou pod ochranou korun vzrostlých stromů, ne tedy na monokulturních plantážích. Takovému typu pěstování se říká agrolesnictví a metoda spočívá v pěstování kávovníků a dalších plodin v přímé blízkosti stromů, které mají nedocenitelný význam pro ekologickou udržitelnost.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

BirdSong Coffee
Radlická 47 
150 00 Praha 5
Česká republika