Dom Pérignon

Dom Pérignon 2002

LIMITOVANÝ POČET LAHVÍ!

Víno má jasně žlutou barvu s nekonečnými drobnými bublinkami. V aroma se mísí limetka, bílé květy a křupavá bageta, k nimž se přidává lehký dotek mandlí. Chuť spojuje svěží citrus se smetanovým středem, závěr nese jemnou minerální slanost, která láká k dalšímu doušku. Víno si uchová špičkovou formu ještě dvě desetiletí.

Ročník 2002 se považuje za jeden z největších triumfů Domu Pérignon v novém století. V ideálním poměru spojil šťavnaté ovoce, pevnou kyselinu a aromatickou hloubku, takže víno přezdívají „mramorová katedrála“: pevné základy, ale nádherně vytesané detaily. Chef de cave Vincent Chaperon považuje Dom Pérignon 2002 za vzor harmonie: působí bohatě, ale nikdy těžce, a navzdory věku si drží zářivou energii.

Charakteristika vína

• Odrůda: Chardonnay, Pinot Noir
• Dodávaný ročník: 2002
• Oblast: Champagne
• Výše zbytkového cukru: Brut
• Zbytkový cukr: 6 g/l
• Obsah alkoholu: 12,50 % obj.

Snoubení s pokrmem

Dokonale doprovodí sashimi z tuňáka s jemnou sójovou glazurou, kde šťavnaté maso zvýrazní citrusovou linku vína. Skvěle si rozumí i s pikantní thajskou polévkou Tom Yum, protože kyselina zkrotí chilli a podtrhne citrusy v chuti. Na sladký závěr zvol cheesecake s limetkovým želé, který naváže na svěžest vína.

O vinařství

Dom Pérignon nabízí ročníková vína, která pocházejí jen z těch nejlepších sklizní a výhradně ze 17 vinic s označením Grand Cru. S počasím tak složitým a vrtkavým jako v Champagni je tento absolutní závazek ročníkovým vínům skutečnou výzvou – pokud sklepmistr domu Dom Pérignon neshledá víno daného roku vyhovující jeho náročným požadavkům, ročníkové víno Dom Pérignon nevznikne. Výzva je však podstatou kreativního procesu tohoto šampaňského domu. Každé ročníkové víno Dom Pérignon je tedy jedinečné a naprosto zřetelně odlišné od ostatních ročníků. Vyjadřuje jak unikátní charakter daného roku, tak filozofii domu Dom Pérignon. 

Skladování

Skladujte v suchu, při teplotě do 12 °C.

Výrobce

Moët & Chandon
Avenue de Champagne B.P. 140
51333 Epernay Cedex
Francie