Chateau Palmer

Alter Ego de Château Palmer 2010 Margaux

Rubínová barva se sytým jádrem. V aroma najdete švestkový džem, šípkový čaj a jemný dotek kouřových bylin. Chuť je ovocná a šťavnatá, tříslovina hebká, ale pevnější než v 2009, a dlouhý dozvuk připomíná hořkosladkou čokoládu. Víno má rezervu přinejmenším patnáct let.

Ročník 2010 přidal k ovocné plnosti ještě pevnější kostru, takže Alter Ego působí vážněji než v roce 2009, ale neztrácí hedvábnost. Díky vyvážené kyselině a široké paletě chutí nabízí víno mnoho vrstev k objevování. Alter Ego 2010 se ukazuje v tak skvělé kondici, že hravě předčí mnohá první vína jiných vinařství oblasti Margaux. 

Charakteristika vína

• Odrůda: 51 % Cabernet Sauvignon, 49 % Merlot
• Dodávaný ročník: 2010
• Oblast: Bordeaux
• Podoblast: Margaux
• Jakostní zatřídění: Apelace Margaux
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Hodí se k dušeným telecím líčkám na červeném víně, kde se tmavé ovoce spojí s jemným masem. Báječně doprovodí hřibové ravioli s máslovou šalvějí, které vytáhnou bylinný tón. Jako dezert doporučujeme tvarohový cheesecake s borůvkami, aby navázal na ovocnou svěžest.

O vinařství

Château Palmer postavil svou pověst v 19. století a dodnes drží status jednoho z nejvyhledávanějších třetích Cru Médocu. Alter Ego, představený v ročníku 1998, není „zbytkový blend“, ale samostatná značka s vlastními parcelami. Mírně zvlněný štěrkopískový kopec v Margaux dodává Cabernetu pikantní strukturu. Parcely pro Alter Ego ale obsahují i víc hlíny, kde Merlot získává sametovou kulatost, a to dává vínu svůdné proporce.

Kvašení probíhá v malých betonových tancích, aby se zachovala čistota ovoce, a zrání trvá kolem 15 měsíců v sudech s nižším podílem nového dřeva než u Grand Vin. Ředitel Thomas Duroux zdůrazňuje, že Alter Ego má „mladší tvář Palmeru“ – stejnou eleganci, ale chuť hovořit otevřeněji už v mládí.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Château Palmer
lieu-dit issan
33460 Margaux-Cantenac
Francie