Beansmith's

Beansmith's Kolumbie El Rubí espresso zrnková káva

Výrazné ovocné espresso s tóny brusinky, pomerančové marmelády a čokolády. Tato káva nabízí šťavnatý chuťový profil s příjemnou aciditou a výraznou sladkostí. Díky promytému zpracování a pečlivé fermentaci vynikne v každém šálku svou čistotou, vyvážeností a plným tělem. Ideální volba pro milovníky moderního espressa, které spojuje klasiku s ovocnou jiskrou.

• Odrůda: Castillo, Cenicafé1
• Farma nebo stanice: El Rubí
• Oblast: Gigante, Huila
• Zpracování: Promyté
• Nadmořská výška: 1350 až 1750 m n. m.
• SCA skóre: 86

Káva pochází z kolumbijské farmy El Rubí v oblasti Gigante v regionu Huila. Mladý farmář Hugo Beltrán pokračuje v rodinné tradici, kterou započal jeho otec před více než třiceti lety. Hugo vnesl do farmářství nový přístup – rozšířil výměru, investoval do vybavení a zavedl moderní metody zpracování, čímž výrazně zvýšil kvalitu produkce. Farma dnes leží na takzvané Magické kávové cestě, která propojuje regionální tradici s inovací a výjimečnou kvalitou.

Pěstované odrůdy Castillo a Cenicafé1 byly vyšlechtěny pro svou odolnost a výnosy, ale zároveň poskytují velmi kvalitní šálek. Obě vznikly v kolumbijském výzkumném centru Cenicafé a spojují genetickou odolnost s jemností chutí. Díky kombinaci tradičních i pokročilých fermentačních technik, pečlivé ruční sklizni a sušení po dobu až tří týdnů se zachovává komplexnost a hloubka chuti, kterou tato káva nabízí.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa i cappuccina.

O výrobci

Příběh pražírny Beansmith se začal psát již okolo roku 2013. V té době majitel pražírny Petr Slepánek poprvé ochutnal výběrovou kávu. V roce 2014 s pár kamarády začal pražit první dávky zeleného zrna ve zrekonstruované kovárně. V roce 2016 se však cesty kamarádů rozešli a Petr, v té době profesně architekt, se stal hlavním pražičem a původní koníček se stal jeho novou profesí.

V roce 2016 společnost Beansmith's coffee roastery již provozovala svou kavárnu v Holešovicích, a začala narážet na limity staré technologie. Od elektrické pražičky, přes pražičku Garanti, dnes naleznete v pražírně od roku pražičku Loring. Technologie od této společnosti je považována za nejkvalitnější na světě. Díky tomu může společnost Beansmith's coffee roastery nalézat optimální způsob pražení, který je vhodný pro každou konkrétní kávu, aby vynikl její chuťový potenciál. Zákazník si tak může dopřát konzistentní produkt té nejvyšší kvality.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

kofárna s.r.o.
Kladenská 84
Úhonice
Česká republika