Beansmith's

Beansmith's Brazílie Fazenda Nunes espresso zrnková káva

Brazílie v klasickém, ale stále výběrovém stylu. Tato káva v sobě spojuje chuť sušené meruňky, lískového oříšku, vanilky a čokolády. Má nízkou aciditu, sametovou sladkost a kulaté tělo. Výsledkem je espresso, které potěší každého, kdo má rád jemné ovocné nuance, ale zároveň dává přednost vyváženému a klidnému šálku.

• Odrůda: Mix odrůd
• Farma nebo stanice: Fazenda Nunes
• Oblast: Patrocínio, Cerrado Mineiro
• Zpracování: Naturální
• Nadmořská výška: 900–1000 m n. m.
• SCA skóre: 85

Káva pochází z farmy Fazenda Nunes, která se nachází v oblasti Patrocínio v regionu Cerrado Mineiro. Rodina Nunesových pěstuje kávu už od roku 1984, kdy zde Osmar junior vysadil prvních deset hektarů kávovníků. Od té doby se farma neustále rozrůstá a dnes ji vede už třetí generace. Osmarův syn Gabriel, vzdělaný agronom, přinesl do podniku nové poznatky a zaměřil se na kvalitu, udržitelnost a šetrný přístup k půdě. Rodina se v posledních letech přesměrovala z komerční produkce na výběrovou a díky tomu vznikla i tato káva.

Třešně se po sklizni suší přirozeně na terasách pod sluncem, kde jsou pravidelně obraceny, aby si zachovaly svou aromatickou čistotu. Naturalní zpracování spolu s nižší nadmořskou výškou dává této kávě její sladký, kulatý a jemně ovocný charakter.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa.

O výrobci

Příběh pražírny Beansmith se začal psát již okolo roku 2013. V té době majitel pražírny Petr Slepánek poprvé ochutnal výběrovou kávu. V roce 2014 s pár kamarády začal pražit první dávky zeleného zrna ve zrekonstruované kovárně. V roce 2016 se však cesty kamarádů rozešli a Petr, v té době profesně architekt, se stal hlavním pražičem a původní koníček se stal jeho novou profesí.

V roce 2016 společnost Beansmith's coffee roastery již provozovala svou kavárnu v Holešovicích, a začala narážet na limity staré technologie. Od elektrické pražičky, přes pražičku Garanti, dnes naleznete v pražírně od roku pražičku Loring. Technologie od této společnosti je považována za nejkvalitnější na světě. Díky tomu může společnost Beansmith's coffee roastery nalézat optimální způsob pražení, který je vhodný pro každou konkrétní kávu, aby vynikl její chuťový potenciál. Zákazník si tak může dopřát konzistentní produkt té nejvyšší kvality.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

kofárna s.r.o.
Kladenská 84
Úhonice
Česká republika