Beansmith's

Beansmith's Etiopie Chelichele #02 espresso zrnková káva

Výběrová káva s jasným a přesto jemným charakterem. V chuti se objevují tóny marakuji, multivitamínového džusu a kakaa. Díky střední aciditě, přirozené sladkosti a čistému naturálnímu zpracování vytváří espresso s lehkou ovocností, květinovým aroma a elegantní dochutí.

• Odrůda: Heirloom
• Farma nebo stanice: Chelichele
• Oblast: Chelechele, Gedeb
• Zpracování: Naturální
• Nadmořská výška: 2150–2200 m. n. m.

Káva pochází z oblasti Chelechele v regionu Gedeb, jedné z nejvýše položených kávových oblastí Etiopie. Pěstuje se ve výšce přes dva tisíce metrů nad mořem a zpracovává se přímo ve stejnojmenné stanici, kterou provozuje společnost Ephtah Specialty Coffee. Ta se zaměřuje na kvalitu, udržitelnost a podporu místních komunit, zejména zapojením žen do pěstování a zpracování kávy. Kávové třešně pocházejí od stovek drobných farmářů, kteří po generace pěstují původní odrůdy kávovníků zvané heirloom.

Každá várka je pečlivě ručně sbírána, sušena na afrických postelích a kontrolována tak, aby se zachoval jasný chuťový profil typický pro naturálně zpracované etiopské kávy. Výsledkem je komplexní, voňavé espresso, které vynikne i bez cukru nebo mléka.

Použití

Ideální pro moderní espresso nebo přípravu v moka konvičce.

O výrobci

Příběh pražírny Beansmith se začal psát již okolo roku 2013. V té době majitel pražírny Petr Slepánek poprvé ochutnal výběrovou kávu. V roce 2014 s pár kamarády začal pražit první dávky zeleného zrna ve zrekonstruované kovárně. V roce 2016 se však cesty kamarádů rozešli a Petr, v té době profesně architekt, se stal hlavním pražičem a původní koníček se stal jeho novou profesí.

V roce 2016 společnost Beansmith's coffee roastery již provozovala svou kavárnu v Holešovicích, a začala narážet na limity staré technologie. Od elektrické pražičky, přes pražičku Garanti, dnes naleznete v pražírně od roku pražičku Loring. Technologie od této společnosti je považována za nejkvalitnější na světě. Díky tomu může společnost Beansmith's coffee roastery nalézat optimální způsob pražení, který je vhodný pro každou konkrétní kávu, aby vynikl její chuťový potenciál. Zákazník si tak může dopřát konzistentní produkt té nejvyšší kvality.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

kofárna s.r.o.
Kladenská 84
Úhonice
Česká republika