BirdSong Coffee

BirdSong Coffee Etiopie Kuri Mountain filtr zrnková káva

BirdSong Coffee přináší naturálně zpracovanou kávu z etiopského regionu Guji, která zaujme výraznými ovocnými tóny a jemnou sladkostí. V chuti se snoubí švestkový čaj, zralé jahody a mléčná čokoláda, což vytváří elegantní a vyvážený šálek ideální pro přípravu na filtru.

• Odrůda: 74112, 74110
• Lokalita: Etiopie Guji
• Nadmořská výška: 2010–2300 m n. m.
• Zpracování: Natural
• Cuppingové skóre: 85,5

Káva pochází od drobných farmářů z oblastí Hambela a Uraga, kteří pěstují kávovníky v nadmořské výšce 2010–2300 metrů. Vysoká poloha, bohatá vulkanická půda a ideální klima dodávají zrnům jejich jedinečný charakter. Základ tvoří odrůdy 74110 a 74112, které byly v 70. letech vyšlechtěny v Jimma Agricultural Research Center pro svou odolnost a vysokou kvalitu.

Historie značky Kuri Mountain Coffee sahá do roku 1945, kdy Aaga Dinsa založil první farmu v Kuri Kebele. Jeho syn Fikadu Aaga pokračoval v rodinné tradici a zásoboval místní trhy. V roce 2015 navázal na odkaz rodiny Habtamu Fikadu, který farmu znovu oživil, založil společnost Kuri Mountain Coffee a vybudoval moderní zpracovatelskou stanici. Nedávno přidali i vlastní dry mill, díky čemuž mají plnou kontrolu nad celým dodavatelským řetězcem a mohou ještě více dbát na kvalitu. Kuri Mountain Coffee je také symbolem společenské odpovědnosti. Společnost se zaměřuje na podporu znevýhodněných rodin, investuje do místních komunit a chrání životní prostředí. Péče o půdu, zachování přírodního bohatství a boj proti klimatickým změnám jsou pevně zakotvené v jejich filozofii.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot.

O výrobci

Dana a Linda, sestry a zakladatelky BirdSong Coffee, se nadchly pro ideu podporování tradičního pěstování kávy, které nenarušuje přirozeně fungující ekosystémy. Birdsong, tedy ptačí píseň, symbolizuje harmonii, ať již v soužití rozmanitých druhů v přírodě, tak u vás doma nad šálkem kávy. K prvním vzorkům kávy a k vlastní značce napomohlo také pár životních náhod. Především pak pobyt v Etiopii a seznámení se s farmáři z farmy Yeti. Toho času jediné Bird Friendly® farmy v Africe. Kávy od BirdSong Coffee pochází z lesních a zalesněných farem, kde kávovníky rostou pod ochranou korun vzrostlých stromů, ne tedy na monokulturních plantážích. Takovému typu pěstování se říká agrolesnictví a metoda spočívá v pěstování kávovníků a dalších plodin v přímé blízkosti stromů, které mají nedocenitelný význam pro ekologickou udržitelnost.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

BirdSong Coffee
Radlická 47 
150 00 Praha 5
Česká republika