Perenzin

Perenzin Kozí sýr s jedlou kůrou, zrající pod vrstvou včelího vosku

Italský sýr s jedlou kůrou značky Perenzin. Je vyroben z kozího mléka a během zrání je obalen do tenké vrstvy přírodního včelího vosku. Právě tato vosková úprava nejen chrání povrch sýru, ale také udržuje ideální vlhkost a zajišťuje rovnoměrné zrání, čímž vytváří sametově hladkou texturu a výrazné aroma. Vůně je jemná, medová a vosková, s nádechem vanilky a lehce pražených tónů. Chuť je intenzivní a lehce nasládlá, s příjemným dozvukem přírodního vosku a medu.

Obsah laktózy <0,01 g/100 g.

Použití

Ideální jako součást sýrového talíře nebo jako elegantní předkrm.

O výrobci

Perenzin Latteria je tradiční italské sýrařství založené v roce 1898 u města San Pietro di Feletto v regionu Benátsko. Rodinný podnik nyní vede generace pod vedením Emanuela Perenzin a stal se uznávanou značkou v oblasti řemeslné výroby sýrů. Výroba zahrnuje mléko z krav, koz i býků, z kterých vznikají čerstvé i zrající sýry, včetně BIO certifikací a řady experimentálních úprav (bylinky, listy, víno).

Skladování

Skladujte v chladničce při teplotě 2–⁠⁠⁠⁠⁠⁠8 °C.

Výrobce

Perenzin Latteria
Via Cervano 85
31020 San Pietro di Feletto (TV)
Itálie