Kmen

Kmen Vánoční káva Etiopie Gerba Dogo filtr zrnková káva

Každý doušek připomíná linecká srdíčka, která se právě vyndala z trouby, provoněná jasmínem a broskvovým kompotem. Je to káva, která hřeje, zklidňuje a má v sobě kousek vánoční poezie, kterou si člověk nechce nechat ujít.

• Odrůda: Heirloom
• Farma: Gerba Dogo
• Lokalita: Gerba Dogo, East Guji
• Zpracování: Natural

Káva pochází ze stanice Gerba Dogo v regionu East Guji, kde více než 220 drobných farmářů pěstuje kávu ve stínu původních stromů a ručně sklízí jen ty nejzralejší třešně. Natural zpracování probíhá tradičně na vyvýšených afrických postelích po dobu 15–21 dní. Díky pomalému sušení a pečlivému třídění má tato káva neobyčejnou čistotu, květinové aroma a jemnou ovocnost.

Za exportem stojí rodinná společnost Shonora Coffee, kterou založili bratři Adugna a Morkata Shonora. Navazují tak na odkaz svého otce, který zasvětil život kávě. Firma dnes spolupracuje s místními farmáři, investuje do škol, stipendií i infrastruktury a pomáhá budovat lepší životní podmínky v regionu Guji. Etiopie Gerba Dogo je jako vánoční pohlednice ve formě šálku kávy. Sladká, voňavá a jemná, ideální pro chvíle klidu, dárky i sváteční rána.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot a Moka Pot

O výrobci

Kmen má hluboké kořeny a dává rašit novým větvím. Petr, hlavní pražič, přinesl před 8 lety s jeho tehdejší pražírnou Fragaria Coffee na jih Čech výběrovou kávu a má za sebou dlouhodobé působení za barem v Café Datel. Právě tam začala jeho spolupráce s Lucií a Kryštofem, kteří se podílí na chodu pražírny a espressobaru. S výběrovou kávou pracují všichni dlouho, ale společně je pro ně všechno nové: nové jméno, noví lidé, nový prostor a také nové obaly.

Nevěří na jednu správnou chuť, každá úroda, každé políčko je jiné a chutná jinak. Ať už byli v Panamě, Peru nebo Rwandě, potají na farmách ujídali zralé kávové třešně. Tam pak člověku dojde naplno, že kafe je vlastně ovoce. A právě tohle chtějí obaly a vůbec vším říct – káva nemá jednu univerzálně správnou chuť, naopak. Na každém sáčku tak najdete právě to ovoce (pravda, někdy to budou třeba oříšky, čokoláda nebo gumoví medvídci), které je pro danou kávu nejvíc charakteristické.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě.

U čerstvě pražené kávy dochází k uvolňování oxidu uhličitého ze zrn, což může způsobit nafouknutí obalu, zejména pokud není vybaven jednocestným ventilem. Tento jev je zcela přirozený a svědčí o tom, že káva byla zabalena krátce po pražení. Nemá to žádný vliv na kvalitu ani chuť kávy, není důvod k obavám.

Výrobce

Kmenová společnost, s.r.o.
Větrná 866
383 01 Prachatice 
Česká republika