BirdSong Coffee

BirdSong Coffee Vánoční káva Etiopie Echemo filtr zrnková káva

Tahle etiopská naturálka na filtr je sladká a hladká jako dezert do šálku. V chuti se potkává karamel s jahodami, k tomu jemná mandlovost a sušené rozinky ve sladkém kulatém dozvuku. 

• Odrůda: Heirloom
• Lokalita: Etiopie, Jimma
• Nadmořská výška: 2100 m n. m.
• Zpracování: Natural
• Cupping skóre: 86

Kávu pěstuje Khalid Shifa na rodinné farmě Echemo v regionu Jimma ve výšce kolem 2100 metrů. Název farmy odkazuje na místní strom používaný k rozdělávání ohně a stejně jako on je i tato farma symbolem kontinuity a tradice. Khalid navazuje na práci svého otce a dědečka, rozvíjí ekologické postupy, podporuje biodiverzitu, vysazuje nové stromy a vede farmáře ke šetrnému hospodaření. Kávovníky pocházejí z původních sazenic, které kdysi sbíral ještě jeho dědeček, a jsou ceněné pro svou odolnost i kvalitu.

Khalid zároveň investuje do své komunity. Pomáhá financovat místní školu, vybudoval přístupovou cestu a podílí se na projektu Agroforestry Nursery Site, který propojuje pěstování kávy s obnovou lesních ekosystémů a ochranou klimatu. Díky tomu má tenhle šálek nejen krásnou sladkou chuť, ale i hluboký a poctivý příběh.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot.

O výrobci

Dana a Linda, sestry a zakladatelky BirdSong Coffee, se nadchly pro ideu podporování tradičního pěstování kávy, které nenarušuje přirozeně fungující ekosystémy. Birdsong, tedy ptačí píseň, symbolizuje harmonii, ať již v soužití rozmanitých druhů v přírodě, tak u vás doma nad šálkem kávy. K prvním vzorkům kávy a k vlastní značce napomohlo také pár životních náhod. Především pak pobyt v Etiopii a seznámení se s farmáři z farmy Yeti. Toho času jediné Bird Friendly® farmy v Africe. Kávy od BirdSong Coffee pochází z lesních a zalesněných farem, kde kávovníky rostou pod ochranou korun vzrostlých stromů, ne tedy na monokulturních plantážích. Takovému typu pěstování se říká agrolesnictví a metoda spočívá v pěstování kávovníků a dalších plodin v přímé blízkosti stromů, které mají nedocenitelný význam pro ekologickou udržitelnost.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

BirdSong Coffee
Radlická 47 
150 00 Praha 5
Česká republika