Žlutá mrkev má výrazně zemitou chuť, která je mnohem jemnější než u klasické oranžové mrkve.

Přítomnost a koncentrace barvivového pigmentu ovlivňuje barvu kořene. 

Použití

Žlutá mrkev je díky své chuti velmi vhodná pro tepelnou úpravu v kuchyni. Je ideální pro dušení a smažení, protože obsahuje málo vody. Hodí se do polévek a nevšedně zpestří všechna zeleninová jídla.

Skladování

Uchovávejte v chladničce v přihrádce určené pro ovoce a zeleninu.