Buchtičky se šodó

POSTUP

• 1
  V míse připravíme kvásek z poloviny množství vlažného mléka, poloviny mouky, droždí, cukru se špetkou soli. Jakmile kvásek vzejde, přidáme druhou polovinu mléka, druhou polovinu mouky, citrónovou kůru a teplé máslo. Vypracujeme vláčné těsto a necháme 90 min vykynout.
• 2
  Těsto rozdělíme na tenké „hady“ cca 3 cm široké a odkrajujeme malé buchtičky cca 3x3 cm, které vkládáme do vymaštěného pekáčku, potřeme rozpuštěným máslem, necháme cca 20 min vzejít a pečeme při 180 °C cca 30 min dozlatova.
• 3
  Mléko zahřejeme, ochutíme vanilkovým cukrem a zahustíme v mléce rozmíchaným vanilkovým pudingem. Krátce provaříme, dochutíme tuzemákem a vaječným likérem.
• 4
  Na talíř natrháme porci buchtiček, přelijeme krémem a doplníme moučkovým cukrem a ovocem.