E354 - L+- vinan vápenatý
Charakteristika
L(+)-vinan vápenatý je vápenatá sůl kyseliny vinné a v přírodě je obsažen v mnoha druzích ovoce. Používá se především k úpravě kyselosti.Použití
Vinan vápenatý se používá jako regulátor kyselosti, konzervant nebo jako přísada do kypřících prášků.Výroba
Průmyslově se vyrábí přidáváním hydroxidu vápenatého do kyseliny vinné.Nežádoucí účinky
Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku.Zdroje informací
Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.