E380 - Citronan triamonný
Charakteristika
Citronan triamonný je amonná sůl kyseliny citrónové. Používá se k úpravě kyselosti nebo jako stabilizátor a sekvestrant.Použití
Citronan triamonný se používá jako regulátor kyselosti, stabilizátor a sekvestrant. Jeho využití nalezneme především v sýrech.Výroba
Průmyslově se vyrábí vnesením amoniakového plynu do roztoku kyseliny citrónové.Nežádoucí účinky
Při běžných dávkách nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku. Ovšem při vyšším množství může mít neblahé účinky na činnost jater a slinivky.Zdroje informací
Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.