Doprava vždy zdarma

10% sleva na naše značky a BIO produkty

4× měsíčně malé nákupy od 1 Kč

Chci Xtra zdarma

logo
Doprava

Košík

E493 - Monolaurát sorbitolu

Charakteristika

Viskózní olejovitá kapalina jantarové barvy, případně krémové až hnědé vločky, či tuhá, voskovitá pevná látka s charakteristickým zápachem.

Použití

Monolaurát sorbitolu působí jako emulgátor a stabilizátor v pekařských a cukrářských výrobcích, zmrzlinách a dezertech.

Výroba

Vzniká zahříváním sorbitolu s kyselinou laurinovou.

Nežádoucí účinky

Soudě podle ostatních esterů sorbitolu, které jsou bezpečné, lze analogicky odvodit, že negativní účinky pravděpodobně nemá ani tato látka.

Zdroje informací

  • A consumer's dictionary of food additives [ link ]
  • Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ link ]
  • Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ link ]
  • Sorbitan Monolaurate, JEFCA [ link ]
Fer potravina
Garantem a dodavetelem informací o éčkách je nezávislá organizace Fér potravina.
Seznam éček