Nordbeans

Nordbeans Severka

Zrnková káva Severka se zrodila pro domácí přípravu. Je pražena tak, aby její sladký charakter skvěle vynikl při všech metodách přípravy. Není kyselá, ani hořká – její chuti dominuje sladkost připomínající mléčnou čokoládu, mandle a jablka.

Charakteristika:

• Intenzita: 3/5 
• Pražení: 2/5 
• Kyselost: 3/5 
• Chuť: Mandle, Mléčná čokoláda, Jablka

(*) Hodnocení intenzity, pražení a kyselosti v rámci produkce Nordbeans.

Vizuál balení bude dodán dle aktuální skladové zásoby.

Káva pochází z guatemalské farmy Santa Isabel. Káva je nakoupena přímo od farmáře Alexe Kellera, který vede rodinnou farmu se svým bratrem Martinem. Nordbeans s producenty udržuje dlouhodobé partnerství a většinu guatemalských káv nakupuje právě odsud. I díky tomu mohl Jakub strávit na farmě dva týdny a v roce 2022 s kávou ze Santa Isabel zvítězil v národním kole soutěže Coffee in Good Spirits.

Zajímavé také je, že Santa Isabel je první a jedinou biodynamickou farmu v celé Guatemale. Alex s Martinem ji na přelomu milénia převzali po rodičích, kteří razili velmi intenzivní formu pěstování, která v dnešní době není příliš udržitelná. Proto se bratři začali soustředit na produkci v organickém režimu, který je časem zavedl až k biodynamice. Dnes je rozloha farmy ze dvou třetin zcela pokrytá původním lesem, v jehož stínu kávovníky rostou. Díky tomu si kávu ze Santa Isabel budeme moci užívat opravdu dlouho.

Severka ale není pouze o kávě. Prodejem Severky je financováno vybudování a fungování kávového kampusu pro děti ze znevýhodněných podmínek jako prostředí gangů a drogových kartelů. Tyto děti mají možnost navštěvovat internátní základní školu, která rozvíjí jejich talenty a nabízí alternativní směřování v životě. Následně mohou přejít na sekundární školu, kde své talenty přemění ve formu podnikání nebo zaměstnání. Ze studentů kávového kampusu tak bude budoucí generaci kávových profesionálů v Guatemale – farmáři, experti na zpracování, pražiči i baristé. Skvělé je, že škola zároveň funguje jako "inkubátor" a studentům buď pomáhá rozjet podnikání, nebo je přímo propojuje na trhu práce, a studenti tak okamžitě nacházejí uplatnění a mohou se postavit na vlastní nohy.

Zpracováno a baleno v České republice.

Použití

Skvěle se hodí na všechny způsoby domácí přípravy – moka konvičku, French Press, espresso, automat, ale také na překapávanou kávu.

• Kávu nechte alespoň dva týdny odležet. Nejlépe chutná mezi třetím a pátým týdnem od data pražení.
• Káva bude chutnat lépe, pokud ji připravíte z balené nebo filtrované vody.
• Pro přípravu filtrované kávy doporučujeme používat poměr 6 gramů na 100 ml vody.
• Pro přípravu dvojitého espressa o objemu okolo 45 ml doporučujeme použít zhruba 17 gramů namleté kávy.

O výrobci

Nordbeans je pražírna výběrové kávy z Liberce, která od roku 2015 dováží kávu z těch nejzajímavějších koutů celého světa. Firmu založili bratři Martin a Karel Kozlovi. „Od začátku dbáme na původ naší kávy. Proto pravidelně navštěvujeme naše partnery v producentských zemích a rozvíjíme s nimi dlouhodobou spolupráci. V Liberci provozujeme kavárnu DOK, ze které je vidět i do pražírny, vlastní řemeslnou pekárnu a další dvě kavárny.

Skladování

Skladujte v původním obalu při pokojové teplotě do 25 °C.

Výrobce

Nordbeans s.r.o.
1. máje 868/11
460 01 Liberec
Česká republika