Živé, lehce zakalené šumivé víno s velmi jemnými bublinkami a charakteristickou vůní čerstvě upečeného chleba. Ve vůni lze cítit tóny granátového jablka, grapefruitu a akátu. Chuť je svěží a intenzivní.

Col fondo je tradiční prosecco na kalech se sedimentem v lahvi, též zvané sur lie. Kvasinky (lieviti) jsou ty, které spadají na dno lahve. Dochází tak k refermentaci v souladu s původní metodou výroby šumivých vín. Vyrábí se ve stylu Brut Nature. 

Charakteristika vína

• Odrůda: Raboso
• Oblast: Veneto
• Výše zbytkového cukru: Extra Brut
• Zbytkový cukr: 0 g/l
• Jakostní zatřídění: Nefiltrované organické víno
• Obsah alkoholu: 10,5 %

Snoubení s pokrmem

Perfektně se hodí k tataráku z tuňáka nebo sashimi. 

O vinařství

Vinařskou tradici rodiny Corvezzo započal na začátku 20. století Guiseppe na úrodných vinicích mezi vesnicemi Cessalto a Motta di Livenza. Jeho vnuci v 70. letech rozšířili obdělávanou plochu na 140 hektarů. Renzo byl průkopníkem v oblasti udržitelné výroby vín. V té době zavedl integrovanou ochranu proti škůdcům, aby omezil používání pesticidů. Dnes se k otcově vizi udržitelnější výroby vína zavázal i jeho syn Giovanni. Tvrdě pracují na dokončení procesu ekologické přeměny vinic, který byl zahájen v roce 2010 a dokončen v roce 2017. Součástí citlivě zrekonstruované historické budovy vinařství je i showroom a obchod, kde můžete víno jak kupovat, tak pít.

Skladování

Skladujte v suchu. Nenechávejte na přímém slunci. Po otevření ihned spotřebujte.

Výrobce

Azienda Agricola f.lli Corvezzo
Via Palù 17
310 40 Cessalto
Itálie