Dos Mundos

Dos Mundos India Harangal

Zrnková káva s chutí mléčné čokolády, kakaových nibsů a jablka v županu

• Odrůda: 100% Arabica SLN5B
• Oblast: Coorg
• Farma: Harangal
• Farmáři: Petu Kariappa
• Zpracování kávy: Promyté
• Nadmořská výška: 1 300 m.n.m. 

Petu Kariappa je kávový farmář druhé generace, který řídí farmu Harangal, jež se nachází v nedotčených kopcích regionu Coorg v Indii. Od svého otce a široké rodiny načerpal informace, které se týkaly zemědělství a pěstování kávy. Na farmě se pěstuje 60 % Arabiky a 40 % robusty.

Oblast pěstování kávy Coorg je součástí západního Ghátu. Západní Ghát v Indii je jedním z osmi „nejteplejších“ míst v oblasti biologické rozmanitosti na světě a je také součástí světového dědictví UNESCO. Tento horský řetězec se táhne podél západního pobřeží poloostrovní Indie a utváří dešťové a teplotní vzorce ve velké části jižní Indie. Káva na farmě se pěstuje ve stínu s vysokou hustotou a rozmanitostí původních druhů stromů, které podporují život pro širokou škálu ptáků, motýlů a savců.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa.

O výrobci

Příběh pražírny začal, když jel Lukáš do Číny. Tam se mu dostalo neobyčejné inspirace kupodivu v něčem, čemu bychom mohli říkat čínská kopie Starbucks. Nebylo to ale o spoustě šlehačky, nýbrž o filtrované kávě na spoustu způsobů. Od té doby uplynulo již 11 let. Poté Lukáš potkal Adélu. Oba měli zápal pro gastronomii, a z tohoto zápalu se postupně vyvinula pražírna kávy. Cílem pražírny je nabízet opravdu skvělou kávu. Pražírna se zaměřuje na kávy od konkrétních farmářů a vybírá jejich nejlepší sklizně. Zakládají si na opakované a hlubší spolupráci s farmáři. Dalším důležitým pilířem pro pražírnu je spravedlivé odměňování farmářů a kvalita jejich životních podmínek, jelikož se častokrát jedná o rozvojové země.

Dos Mundos znamená ve španělštině „Dva světy“. Dva světy proto, že se v pražírně setkává svět zelené kávy se světem kávy pražené. Španělský název je zvolen kvůli tomu, že ve velké části zemí, kde se káva pěstuje, se hovoří španělsky.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

Dos Mundos s.r.o.
Žerotínova 59
130 00 Praha 3
Česká republika