Cilento

Cilento Buffalo mozzarella PDO

Italská mozzarella vyrobená z plnotučného buvolího mléka. Mozzarella Bufala s ochranným označením DOP se smí vyrábět výhradně z plnotučného mléka pocházejícího z oblasti Campana. Její název je odvozený od výrazu "mozzare", který označuje hnětení sýrového těsta v rukách do požadovaného tvaru. Následně se naloží do solného nálevu. Sýr se vyznačuje sněhově bílou barvou, měkkou texturou a příjemně jemnou chutí.

Území Kampánie a chovu buvolů...

Region Kampánie, ležící u Tyrhenského moře, je obklopen idylickou přírodou, která je na severu poměrně hornatá a na jihovýchodě se rozkládá rovina. Jedná se o téměř ideální místo pro chov buvolů, kteří milují divokou přírodu. Díky přirozenému prostředí a potravě získává mléko jinou kvalitu i chuť.

Použití

Sýr před konzumací vyndejte z chladničky a nechte natemperovat alespoň 1 hodinu před jídlem nebo ho namočte 7–8 minut do horké vody (40 °C). Nejlépe si ho vychutnáte samotnou jako předkrm, využít ho můžete například do salátů, na pizzu anebo do těstovin.

O výrobci

Cilento je rodinná italská firma, kterou založili Vico a Joseph roku 1976 v severní části Kampánie. Rodinná farma se specializuje na výrobu mléčných produktů z buvolího mléka, která vychází z tradičních rodinných receptur. Filozofií firmy je péče, ochrana a rozvoj území a zvířat, které představují bohatství farem. Místní krajina je chráněna díky využívání moderních technologií, jejichž pohon využívá obnovitelných zdrojů energie.

Skladování

Skladujte při teplotě 0–4 °C.  Po otevření spotřebujte do 2 dnů.

Výrobce

CILENTO S.p.A.
Via Campo Felice,111
81030 Cellole
Itálie