Mamacoffee

mamacoffee Nicaragua Chavarría coffee beans

Káva zpracovaná tzv. anaerobní honey metodou přináší výjimečné výsledky. Káva pochází z dlouhodobého projektu mamacoffee v Nikaragui. Farmáři Norlan & Uriel Chavarría se pustili do této inovativní metody, díky které se jim podařilo připravit kávu s bohatým chuťovým profilem. Po pečlivém pražení v České republice je výsledkem chuť sladkého medu, svěžest kiwi a jemnost mléčné čokolády. 

• Odrůda: Sarchimor
• Producenti: Norlan & Uriel Chavarría
• Plantáž: El Progreso
• Region: Matagalpa
• Nadmořská výška: 1 050 m.n.m.
• Zpracování: Polopromytá honey
• Stupeň pražení: Střední
• Tělo: Krémové
• Kyselost: Sladká, nízká
• Aroma: Med, kiwi, mléčná čokoláda

Praženo a baleno v Praze v České republice.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot a Moka Pot.

O výrobci

mamacoffee je především pražírna kávy, která provozuje aktuálně 7 kaváren v Praze, z toho 5 přímo pod značkou mamacoffee, vedle toho má svou vlastní řemeslnou pekárnu. Impulzem pro založení této společnosti byla výprava do jižní Etiopie v roce 2007, přičemž formálně se pražírna rozeběhla v roce 2008. Díky tomu jde o jednu z nejstarších pražíren výběrové kávy ve střední Evropě a vůbec nejstarší v tomto regionu se zaměřením na kávu s certifikací Fairtrade.

Pražírna mamacoffee dbá v první řadě na kvalitu, mezilidské vztahy a udržitelnost. Při výběru kávy tak kromě kvality hrají důležitou roli i důstojný a férový obchod, který zaručuje spravedlivé výkupní ceny surovin v rozvojových zemích. Díky tomu mohou např. děti farmářů chodit do školy a pěstitelé kávy mohou investovat do rozvoje svých farem a hospodařit udržitelným způsobem. Lidé z mamacoffee navazují osobní kontakt s farmáři a část své kávy dováží napřímo s označením “mamacoffee direct”. Společnost si váží lidských hodnot, proto vedle přímé spolupráce s farmáři založila i sociální firmu Fair balírna, ve které balí veškerý svůj sortiment.

Skladování

Skladujte v chladu a suchu, nevystavujte přímému slunečnímu záření. Po otevření spotřebujte co nejdříve.

Výrobce

Mamacoffee s. r. o. 
Osmého listopadu 436/48 
169 00 Praha 6 - Břevnov
Česká republika