Mamacoffee

mamacoffee Brasil fazenda Olhos D'Agua coffee beans espresso

Zrnková káva s čokoládovou chutí a tóny kakaa, lískových oříšků a rozinek je výsledkem dlouhodobé spolupráce mamacoffee s farmářem Paulem Toledem a jeho rodinou. V mamacoffee si váží jeho přístupu k zaměstnancům, kterým kromě základního zdravotního pojištění platí i nepovinné nadstavbové, a to dokonce i jejich rodinám. Navíc už několika dětem svých farmářů a farmářek proplatil studium, a zajistil jim tak lepší uplatnění na pracovním trhu. Paulo se zajímá o možnosti zlepšování procesů zpracování kávy. Lidé z mamacoffee se aktivně účastnili sklizně kávy přímo na farmě, mapovali zdejší postupy a společně vymýšleli, kde by se daly zlepšit. I díky tomu dováží z Brazílie stabilně velmi kvalitní kávu s vyváženou chutí. 

• Odrůdy: Žlutý Catuai
• Producenti: rodina Paula Toleda Campos
• Region: Alta Mogiana
• Nadmořská výška: 1.030 m.n.m.
• Zpracování: Natural
• Stupeň pražení: Střední
• Tělo: Plné, krémové
• Kyselost: Nízká
• Aroma: Kakao, lískové oříšky

Praženo a baleno v Praze v České republice.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.

O výrobci

mamacoffee je především pražírna kávy, která provozuje aktuálně 7 kaváren v Praze, z toho 5 přímo pod značkou mamacoffee, vedle toho má svou vlastní řemeslnou pekárnu. Impulzem pro založení této společnosti byla výprava do jižní Etiopie v roce 2007, přičemž formálně se pražírna rozeběhla v roce 2008. Díky tomu jde o jednu z nejstarších pražíren výběrové kávy ve střední Evropě a vůbec nejstarší v tomto regionu se zaměřením na kávu s certifikací Fairtrade.

Pražírna mamacoffee dbá v první řadě na kvalitu, mezilidské vztahy a udržitelnost. Při výběru kávy tak kromě kvality hrají důležitou roli i důstojný a férový obchod, který zaručuje spravedlivé výkupní ceny surovin v rozvojových zemích. Díky tomu mohou např. děti farmářů chodit do školy a pěstitelé kávy mohou investovat do rozvoje svých farem a hospodařit udržitelným způsobem. Lidé z mamacoffee navazují osobní kontakt s farmáři a část své kávy dováží napřímo s označením “mamacoffee direct”. Společnost si váží lidských hodnot, proto vedle přímé spolupráce s farmáři založila i sociální firmu Fair balírna, ve které balí veškerý svůj sortiment.

Skladování

Skladujte v chladu a suchu, nevystavujte přímému slunečnímu záření. Po otevření spotřebujte co nejdříve.

Výrobce

Mamacoffee s. r. o. 
Osmého listopadu 436/48 
169 00 Praha 6 - Břevnov
Česká republika