Caputo
Caputo Nuvola "00"
1 kgAI Summary
Caputo Nuvola "00" is a premium Italian flour, specially crafted for perfect, light, and airy Neapolitan-style pizza. Its balanced gluten and natural fermentation help create that characteristic crispy "cornicione" crust. Milled traditionally without added enzymes or additives, it's ideal for long fermentation (24–48 hours). Perfect for home bakers and professional pizzerias alike. Comes in a 1 kg pack.
Is this result useful?
Country:
Italy,Similar products
More from this brand
Prémiová italská mouka Caputo Nuvola typu „0“ je speciálně vyvinutá pro ty, kteří touží po dokonale lehké, vzdušné a nadýchané pizze ve stylu neapolské klasiky. Díky vyváženému obsahu lepku a přirozené fermentaci vytváří charakteristický „cornicione“ – křupavý a vzdušný okraj.
Mouka Nuvola je mleta podle tradičních metod z vybraných italských obilovin a neobsahuje žádné přidané enzymy či aditiva. Je ideální pro dlouhou fermentaci (i 24–48 hodin) a hodí se jak pro domácí použití, tak i pro profesionální pizzerie.
Použití
Ideální pro přípravu pizzy.
O výrobci
Antimo Caputo Srl je italská rodinná firma založená v roce 1924 v Neapoli. Společnost se specializuje na výrobu vysoce kvalitní mouky a je jedním z nejuznávanějších producentů v oboru jak v Itálii, tak i v zahraničí. Tato mouka je známá především mezi profesionálními pekaři, cukráři a výrobci pizzy – a to zejména pravé neapolské pizzy, kde se stala téměř standardem. Společnost je aktivní i v oblasti exportu, její produkty jsou dostupné ve více než 50 zemích světa. Caputo je také známé jako „Il Mulino di Napoli“ (Mlýn z Neapole), což odkazuje na její silné regionální kořeny a oddanost tradičnímu řemeslu.
Skladování
Skladujte na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření.
Výrobce
Antimo Caputo srl
Corso San Giovanni a Teduccio 55
80146 Naples
Itálie
Měkká pšeničná mouka
Nutritional values per 100 g
| Energy value | 1502 kJ/352 kCal |
| Fats | 1 g |
| including saturated fatty acids | 0.2 g |
| Carbohydrates | 72 g |
| including sugars | 1 g |
| Protein | 12.5 g |
| Salt | 0.006 g |
| Fibre | 3 g |
Allergens
| Cereals (gluten) |
| Soybeans |