BeBerry

BeBerry Coffee Kolumbie Aponte espresso coffee beans

Výběrová zrnková káva se sirupovým tělem a tóny višní a ostružin.

• Odrůda: Caturra
• Farmář: Farmáři Aponte
• Region: Nariño
• Nadmořská výška: 1700–2100 m.n.m.
• Zpracování: honey process
• Acidita: 3,5/5
• Sladkost: 3,5/5
• Hořkost: 1/5
• SCA Skóre: 86

Tato káva pochází od drobných farmářů v odlehlých oblastech Aponte v Nariñu. Většina pěstitelů patří do indigenní rezervace Aponte. Farmáři zapojení do programu v této rezervaci začali zpracovávat kávu metodou honey v roce 2017 a stali se průkopníky této metody v Kolumbii. Díky malému objemu zpracovávané kávy a ideálním klimatickým podmínkám (nízká vlhkost a teplota po celý rok) dosahují výjimečné komplexnosti a jemnosti v šálku.

Producenti zapojení do tohoto projektu pěstují kávu ve výškách nad 1700 m n. m., přičemž jejich farmy mají velikost mezi 0,5–1,5 hektary. Indigenní rezervace Aponte se nachází v oblasti Tablon de Gomez, kterou dnes uznává mnoho pražíren po celém světě. Tato komunita má vlastní jazyk, politický systém i pravidla. Jen před pár desítkami let byli farmáři nuceni pěstovat ilegální plodiny pod nadvládou guerill, což činilo oblast extrémně nebezpečnou a těžko dostupnou. Naštěstí se spojili a rozhodli se přestat být ekonomicky závislí na drogách. Místo toho se vrátili k tradičním plodinám a začali pěstovat a obchodovat s kávou a dalšími produkty původního indigenního obyvatelstva.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.

O výrobci

BeBerry v sobě ukrývá výstižné poselství: "káva je ovoce". V čele pražírny stojí Tomáš Laca, který se stal prvním slovenským Q Graderem, tedy držitelem certifikace opravňující profesionální senzorické hodnocení kávy. Cílem týmu BeBerry je přispět k osvětě milovníků kávy, protože vidí, že si pořád mnoho lidí neuvědomuje, že je káva ovocem. BeBerry je nová progresivní pražírna, která chce lidem přinést požitek z nejlepších káv. Káva je pro BeBerry to nejlepší ovoce na Zemi. Vybírají kávy, které mají za sebou příběh a hodně těžké práce, která se ukáže na kvalitě. Kávy od BeBerry v chuti odrážejí všechno to úsilí, které do nich bylo investováno.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

BeBerry Coffee s.r.o.
Korunní 2569/108
101 00 Praha
Česká republika