Domaine William Fèvre

Domaine William Fèvre, Chablis Grand Cru Les Clos 2018

Zářivě zlatá barva. Vůně je intenzivní a komplexní s tóny citrusů, bílé broskve, včelího vosku, křídy a s náznaky kouře. Chuť je hluboká a strukturovaná, s harmonickou kyselinou, energií a dlouhým slaným zakončením, které zůstává na patře dlouhé minuty.

Potenciál zrání: 2024–2035 (velký potenciál – ideálně archivovat alespoň 2–3 roky).

Les Clos je považováno za krále mezi sedmi Grand Cru vinicemi Chablis – největší, nejvýraznější a historicky nejstarší poloha. Už od 9. století se tu pěstovala réva pro mnichy z Pontigny. Ročník 2018 dodal vínu šířku a zralost, aniž by se ztratila charakteristická energie a slanost Les Clos.

Charakteristika vína

• Odrůda: Chardonnay
• Dodávaný ročník: 2018
• Oblast: Bourgogne
• Podoblast: Chablis
• Obec: Chablis
• Trať: Les Clos
• Jakostní zatřídění: Grand Cru
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Zbytkový cukr: 1,2 g/l
• Kyseliny: 6 g/l
• Obsah alkoholu: 13 % obj.

Snoubení s pokrmem

Úžasné k langustám, ale i k hřebenatkám na másle nebo drůbeži s lanýžovým přelivem.

Podávejte vychlazené do 10 °C.

O vinařství

Domaine William Fèvre je jedním z největších a nejrespektovanějších jmen v Chablis, vlastní přes 15 % všech vinic Grand Cru v této oblasti. V roce 1959 ji založil William Fèvre, jehož rodina pěstovala révu v Chablis po více než 250 let. Od roku 1998 je doména součástí skupiny Bouchard Père & Fils, ale stále si zachovává autonomii. Zásadní je důraz na biodynamiku, ruční sklizeň a šetrné zpracování, které podtrhuje terroir a eleganci každé polohy.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Domaine William Fèvre
rue Jules Rathier 10
89800 Chablis
Francie