Domaine Jean-Marc Brocard

Jean-Marc Brocard, Chablis Grand Cru Vaudesir 2020

Světle zlatavá barva. Vůně je bohatá a svůdná. Meruňky, akácie, jasmín, citrusy, med a mořská sůl. Chuť je koncentrovaná, jemně krémová, s energickou kyselinou, krémovými tóny a minerálním podkladem.

Potenciál zrání: 2024–2032 (velmi slibný vývoj, ideální konzumace od 2025).

Vaudésir je jedním z nejvíce svůdných Grand Cru Chablis. Má amfiteátrovitý tvar a ideální expozici, díky které dává vína s bohatším, květinovým charakterem. Ročník 2020 je velmi povedený, přinesl vína s výraznou svěžestí, krásnou strukturou a potenciálem zrání.

Charakteristika vína

• Odrůda: Chardonnay
• Dodávaný ročník: 2020
• Oblast: Bourgogne
• Podoblast: Chablis
• Obec: Chablis
• Trať: Vaudesir
• Jakostní zatřídění: Grand Cru
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Zbytkový cukr: 1,2 g/l
• Kyseliny: 6 g/l
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Výtečné ke krémovému rizotu s mušlemi nebo k pečenému halibutovi s citrónovým máslem.

Podávejte vychlazené do 10 °C.

O vinařství

Jean-Marc Brocard založil svou doménu v roce 1973 a během několika dekád ji proměnil v jedno z největších a nejuznávanějších ekologických vinařství v Burgundsku. Dnes má v rukou více než 200 ha vinic, z nichž významná část je vedená v bio nebo biodynamickém režimu. Brocard klade důraz na autenticitu terroiru a využívá moderní i tradiční postupy, vína kvasí spontánně, část zraje na kalech, s důrazem na čistotu a typičnost. Grand Cru Vaudésir patří mezi jeho největší chlouby.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Domaine Jean-Marc Brocard
route de Chablis 3
89800 Préhy
Francie