The Miners

The Miners Ethiopia Bookkisa Coffee filter whole bean coffee

V každém šálku se spojuje živost oblasti Guji, tradiční pěstování a moderní zpracování, které zaručuje čistý a plný chuťový zážitek. Tato káva je nejen o jedinečné chuti, ale i o příběhu farmářů a komunit, které ji s láskou vypěstovaly.

• Chuťový profil: Peckové ovoce, květiny, physalis
• Odrůda: Gibrinna 74110, Serto 74112
• Oblast: Oromia, Guji, Etiopie
• Zpracování kávy: Naturální

Ethiopie je kolébkou kávy a region Guji patří mezi její největší poklady. Káva zpracovaná přímo ve stanici Suke Station vás nadchne svou komplexitou a precizností. Je výsledkem pečlivé práce Ture Wajiho a jeho týmu, kteří se kromě kvality zaměřují i na udržitelnost, podporu místních farmářů a rozvoj komunity.

Ture Waji je rodák z oblasti Guji, který se po studiích vrátil domů a začal pracovat na farmách Mormora a Guji Highlands Coffee. Díky liberalizaci etiopského trhu mohl v roce 2018 založit vlastní značku Sookoo Coffee. Vybudoval první sušicí stanici a od té doby exportuje kávu pod svým jménem. Jeho přístup „žena na prvním místě“ posiluje postavení místních žen na promývacích stanicích a zároveň investuje do výstavby škol a modernizace infrastruktury, což přináší užitek celé komunitě.

Kávové třešně pocházejí z okolních vesnic (kebeles) jako Shoondhisa a Bookkisa. Základem jsou odrůdy Gibirinna 74110 a Serto 74112, vyšlechtěné v 70. letech výzkumným centrem JARC pro svou odolnost vůči chorobám. Po sklizni se káva suší přibližně 15–20 dní na vyvýšených afrických lůžkách v nadmořské výšce přes 2100 m n. m. Sušení probíhá ve velmi tenkých vrstvách a zrna se pravidelně obracejí, aby byl výsledek dokonale vyrovnaný a čistý.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot a Moka Pot.

O výrobci

Pražírna výběrové kávy The Miners Roasters vznikla počátkem roku 2020 v pražských Vršovicích v prostorech bývalých jatek, jako hmotný projev nadšení a lásky pro dobrou a kvalitní kávu s příběhem. Od prvního spuštění pražičky na kávu se pražírna snaží přinést komplexní nabídku káv od netradičních druhů, přes bláznivé fermentace, až po kávy ke každodenní konzumaci a požitku ze šálku kávy. Velkou část káv získává pražírna přímo od farmářů, se kterými spolupracuje dlouhodobě a buduje si s nimi postupně blízký vztah. Tato spolupráce pražírně umožňuje přístup k zajímavým a novým kávám a farmářům poskytuje možnost rozvoje.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

The Miners Roasters s.r.o.
Boudníkova 2538/11
180 00 Praha 8-Palmovka
Česká republika