BirdSong Coffee

BirdSong Coffee Christmas Coffee Uganda Namutebi espresso whole bean coffee

Tato ugandská káva pro espresso chutná jako zimní čajový salón v jednom šálku. Limeta a bergamot dodávají svěží jiskru, černý čaj přináší suchou eleganci a na konci se rozlije jemná sladkost připomínající máslové sušenky. Je to espresso plné charakteru, čistoty a kultivované komplexity.

• Odrůda: Nyasaland, SL14 & SL28
• Lokalita: vých. Uganda, Mt. Elgon
• Nadmořská výška: 1800–2200 m n. m.
• Zpracování: honey
• Cupping skóre: 86

Nanolot pochází z východní Ugandy z masivu Mt. Elgon. Káva roste na vulkanických svazích ve výšce až 2200 m n. m., kde se sbírá výhradně ručně a často se přenáší na zádech, protože jiná cestya dopravy nejsou možná. Zpracování honey ponechává část sladké vrstvy mucilage na zrnu, která přirozeně fermentuje a propojuje to nejlepší z promytých i naturálních profilů do jednoho harmonického výrazu.

Lot nese jméno po Winnie Namutebi, která vede sušicí stanici a se svým týmem dohlíží na třídění a přípravu každého zrna k exportu. Za celým projektem stojí The Coffee Gardens, producenti, kteří pracují s malými farmáři, dbají na transparentní výkup, ekologii a férové podmínky. Do projektu je zapojena i Dana, spoluzakladatelka BirdSong Coffee, která dlouhodobě podporuje udržitelnou produkci přímo v terénu. Výsledkem je sofistikované espresso s cupping skóre 86, které spojuje etický příběh, precizní práci a chuť, která stojí za pozornost. Ideální jako sváteční espresso i jako dárek pro někoho, kdo ocení skutečný výběr.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa.

O výrobci

Dana a Linda, sestry a zakladatelky BirdSong Coffee, se nadchly pro ideu podporování tradičního pěstování kávy, které nenarušuje přirozeně fungující ekosystémy. Birdsong, tedy ptačí píseň, symbolizuje harmonii, ať již v soužití rozmanitých druhů v přírodě, tak u vás doma nad šálkem kávy. K prvním vzorkům kávy a k vlastní značce napomohlo také pár životních náhod. Především pak pobyt v Etiopii a seznámení se s farmáři z farmy Yeti. Toho času jediné Bird Friendly® farmy v Africe. Kávy od BirdSong Coffee pochází z lesních a zalesněných farem, kde kávovníky rostou pod ochranou korun vzrostlých stromů, ne tedy na monokulturních plantážích. Takovému typu pěstování se říká agrolesnictví a metoda spočívá v pěstování kávovníků a dalších plodin v přímé blízkosti stromů, které mají nedocenitelný význam pro ekologickou udržitelnost.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

BirdSong Coffee
Radlická 47 
150 00 Praha 5
Česká republika