E1450 - Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu
Description
Tento modifikovaný škrob působí jako účinný emulgátor, stabilizátor a zahušťovadlo. Tím, že tento škrob obsahuje negativně nabité anionty, má velmi dobrou odolnost vůči nízkému pH a nízkým i vysokým teplotám.Usage
Tento škrob slouží jako nosič. Jeho využití je pro stabilizaci olejových emulzích ve vodě, dále se využívá v máslech, dětské výživě (povoleno 50 mg/kg) a v řadě dalších výrobcích.Production
Vyrábí se úpravou granulí klasického škrobu pomocí anhydridu kyseliny jantarové.Side effects
Studiemi na zvířatech nebyla prokázána škodlivost této látky, považuje se za bezpečnou.Sources
Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.